工厂在运营过程中，若以下方面不达标，可能会面临相关部门的罚款：

1. 环保方面：

   • 污染物排放超标：工厂在生产过程中产生的废水、废气、废渣等污染物，若未经处理或处理不达标直接排放，将违反环保法规，面临环保部门的罚款。
   • 未办理环保手续：新建、改建、扩建项目未依法进行环境影响评价，或未取得排污许可证擅自排放污染物，同样会受到处罚。

2. 安全生产方面：

   • 安全设施不达标：工厂的安全设施，如消防设备、应急照明、安全出口等，若不符合国家标准或行业规范，存在安全隐患，将可能被安全生产监管部门罚款。
   • 未进行安全培训：工厂未对员工进行必要的安全生产教育和培训，或未制定应急预案，也可能面临处罚。
   • 违规操作：员工在生产过程中违反安全操作规程，如未佩戴安全防护用品、违规使用设备等，若工厂未及时制止或未采取有效措施，工厂也可能承担连带责任。

3. 劳动用工方面：

   • 未签订劳动合同：工厂未与员工签订书面劳动合同，或未依法为员工缴纳社会保险，将可能被劳动监察部门罚款。
   • 超时加班：工厂安排员工超时加班，未支付加班费或未遵守加班时间限制，也可能面临处罚。
   • 童工问题：工厂雇佣童工或未满16周岁的未成年人从事危险作业，将受到严厉处罚。

4. 产品质量方面：

   • 产品不符合标准：工厂生产的产品若不符合国家标准、行业标准或合同约定的质量要求，将可能被质量监督部门罚款，并可能面临召回、赔偿等后果。
   • 伪造或冒用认证标志：工厂伪造或冒用质量认证标志、名优标志等质量标志，也将受到处罚。

5. 税务方面：

   • 偷税漏税：工厂未按照税法规定申报纳税，或存在偷税、漏税、逃税等行为，将可能被税务机关罚款，并可能面临刑事责任。
   • 未按规定开具发票：工厂未按照规定开具、使用、取得发票，或存在虚开发票等行为，也可能受到处罚。

工厂在运营过程中应严格遵守相关法律法规和标准要求，确保环保、安全生产、劳动用工、产品质量和税务等方面的合规性，以避免面临罚款等法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。