员工调价格住酒店返现是否违法，需结合具体情况判断，但通常涉及此类行为可能存在违法风险。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同与规章制度角度
若公司规章制度明确禁止此类行为：
- 员工在未经公司允许的情况下，擅自调整价格并获取返现，可能违反了公司的规章制度。根据《劳动合同法》的相关规定，员工应当遵守公司的规章制度，若违反且给公司造成损失，可能需要承担赔偿责任。
若劳动合同中有相关约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工在处理公司业务时的行为准则，包括价格调整、返现等行为的限制，那么员工违反这些约定也可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
二、从职务行为与利益冲突角度
职务行为原则：
- 员工在执行职务时，应当以公司的利益为出发点，不得谋取个人私利。如果员工通过调整价格住酒店并获取返现，实际上是将本应属于公司的利益转化为个人利益，这可能构成对职务行为的违背。
利益冲突禁止：
- 员工在处理公司业务时，应当避免个人利益与公司利益发生冲突。如果员工的行为导致了公司利益的损失，而个人却从中获利，那么这种行为可能违反了利益冲突禁止的原则。
三、从法律责任角度
民事责任：
- 如果员工的行为给公司造成了经济损失，公司有权要求员工承担赔偿责任。赔偿金额通常根据实际损失大小、员工过错程度以及员工承担能力等因素来确定。
行政责任或刑事责任（在极端情况下）：
- 如果员工的行为涉及欺诈、贪污等违法行为，且情节严重，那么可能构成行政违法或刑事犯罪，需要承担相应的行政责任或刑事责任。不过，这种情况相对较为极端，需要具体证据支持。
四、建议与措施
完善公司规章制度：
- 公司应当制定完善的规章制度，明确员工在处理公司业务时的行为准则和限制，包括价格调整、返现等行为的规范。
加强员工培训与教育：
- 公司应当加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和职业道德水平，使员工明确自己的职责和义务。
建立监督机制：
- 公司应当建立有效的监督机制，对员工的行为进行监督和检查，及时发现并纠正员工的不当行为。
若您或您的公司遇到此类问题，或有其他劳动工伤方面的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。