针对您提出的“购房合同解除后房款和利息怎么算”的问题，我将结合相关法律法规和实际操作，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，购房合同解除后，房款的退还和利息的计算通常遵循以下原则：

一、房款退还原则

1. 合同解除后的基本义务：当购房合同因各种原因（如双方协商一致、一方违约、不可抗力等）被解除时，出卖人（卖方）有义务将收受的购房款本金退还给买受人（买方）。

2. 退还方式：房款退还通常通过银行转账或其他双方认可的方式进行，确保资金的安全和可追溯性。

二、利息计算原则

1. 一般情况下的利息计算：

   • 根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，逾期付款和逾期交房的，均按中国人民银行规定的贷款利率计算利息。
   • 因此，在购房合同解除后，如果出卖人需要退还购房款，并且合同中没有特别约定利息的计算方式，那么利息通常按照中国人民银行同期贷款利率来计算。

2. 买方违约情况下的利息处理：

   • 如果是因为买方违约（如未按时支付房款、提供虚假信息等）导致合同解除，那么买方可能需要向卖方支付违约金，而不是获得利息。
   • 违约金的计算方式通常在合同中有明确约定，如果合同没有约定，则可能根据实际损失或法律规定来确定。

3. 卖方违约情况下的利息处理：

   • 如果是因为卖方违约（如未按时交房、房屋质量不符合约定等）导致合同解除，那么卖方除了退还购房款本金外，还需要支付相应的利息。
   • 利息的计算方式同样按照中国人民银行同期贷款利率来执行，除非合同中有特别约定。

4. 不可归责于双方的事由：

   • 如果是因为不可归责于双方的事由（如政策调整、自然灾害等）导致合同解除，那么双方通常按照公平原则分担损失，利息的计算也可能根据实际情况进行调整。

三、实际操作建议

1. 查看合同条款：首先，您需要仔细查看购房合同中的相关条款，特别是关于合同解除、房款退还和利息计算的约定。

2. 协商解决：如果合同中没有明确约定或约定不明确，建议您与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，购房合同解除后房款和利息的计算通常遵循中国人民银行同期贷款利率的原则，但具体计算方式还需根据合同约定和实际情况来确定。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。