在房屋买卖合同解除后，关于利息和违约金的计算，这是一个涉及合同约定、实际损失及法律规定多方面因素的问题。以下我将为您详细梳理和解答：
一、违约金计算的基本原则
合同优先原则：
- 如果房屋买卖合同中明确约定了违约金的计算方式或具体金额，那么在解除合同并确认违约方（无论是卖家还是买家）的情况下，应首先按照合同约定的方式和数额来计算违约金。
实际损失赔偿原则：
- 当合同中没有约定违约金或约定不明确时，受损方可以主张赔偿因违约所造成的实际损失。这包括但不限于房屋差价损失（考虑房价波动）、已付房款的利息、中介费用、贷款利息、装修设计费用等合理支出。
二、利息的计算
- 已付房款利息：
- 如果合同解除是因为违约方的过错，且受损方已支付了部分或全部房款，那么受损方有权要求违约方支付已付房款的利息。利息的计算通常按照中国人民银行规定的金融机构计收逾期贷款利息的标准进行，或者根据合同中的特别约定来计算。
三、违约金的调整规则
违约金过高调整：
- 如果合同约定的违约金数额过分高于造成的实际损失（一般超过损失的30%），违约方可以请求人民法院或仲裁机构予以适当减少。
违约金过低调整：
- 若约定的违约金低于造成的损失，受损方可以请求人民法院或仲裁机构予以增加，以弥补实际损失。
四、具体情境下的违约金计算
逾期付款：
- 根据相关法律规定，逾期付款的违约金应按照未付购房款总额，参照中国人民银行规定的金融机构计收逾期贷款利息的标准计算。
逾期交付房屋：
- 逾期交付使用房屋的违约金，应按照逾期期间有关主管部门公布或有资格的房地产评估机构评定的同地段同类房屋租金标准确定。
房屋质量问题：
- 若因房屋主体结构质量不合格导致合同解除，出卖人应赔偿买受人的实际损失，这包括购房款、利息及购房过程中支付的相关费用。
五、实际操作建议
- 查阅合同：首先，应仔细查阅房屋买卖合同中的相关条款，了解违约金和利息的计算方式。
- 收集证据：如果主张实际损失赔偿，需要收集相关证据来证明因违约导致的额外费用或成本增加。
- 协商调解：在解除合同后，双方应首先尝试通过协商或调解解决争议，以达成双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果无法达成一致，可通过诉讼方式由法院根据案件具体情况及上述因素综合判断并确定合理的违约金和利息数额。
综上所述，房屋买卖合同解除后的利息和违约金计算需严格遵循合同约定及相关法律法规，确保计算的合理性及合法性。在实际操作中，双方应充分沟通并寻求专业法律意见，以维护自身合法权益。