拖欠货款每次只给一点，债权人是可以起诉的。下面我从几个角度为您详细分析：

一、法律层面分析

从法律角度来看，债务需按照约定全面履行。即便债务人（即拖欠货款的客户）每次还一点钱，但只要没足额还清全部债务，债权人的债权就未完全实现。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人若要起诉，需要向法院提交起诉状、证据等材料。法院受理案件之后，会依据双方提供的证据进行审理。要是证据能够充分证明借款（或货款）事实和欠款金额，法院就会判决债务人偿还剩余的欠款。

二、实际操作建议

1. 沟通协商：

   • 在决定起诉之前，您可以先尝试与客户进行沟通，礼貌而坚定地要求客户按照当初约定的付款时间和金额来支付货款。
   • 向客户解释相关的约定和法律规定，以增加沟通的效果，看是否能够达成还款协议，避免诉讼带来的时间和成本消耗。

2. 保留证据：

   • 如果沟通无果，您需要保留好与客户的所有交易记录，包括订单、发货单、发票、对账单、沟通记录等，以及签订的合同等相关证据。
   • 这些证据将在后续的诉讼过程中起到关键的作用，能够证明双方交易事实以及欠款金额。

3. 提起诉讼：

   • 您可以向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据材料。
   • 法院会依据合同约定以及相关的法律规定来进行判决。如果客户确实存在拖欠货款的行为，法院会判决客户支付拖欠的货款，并且可能还会要求客户支付一定的违约金，以弥补您的损失。

三、注意事项

1. 诉讼时效：

   • 起诉时一定要注意诉讼时效。一般来说，民事纠纷的诉讼时效是三年，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起开始计算。
   • 您一定要在时效内采取行动，否则您的权益可能会受到影响。

2. 冷静理智：

   • 在整个过程中，您要保持冷静和理智，按照法律程序来处理问题。
   • 不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

3. 后续执行：

   • 如果法院判决后客户仍不履行支付义务，您可以申请强制执行，通过法院强制手段保障自身权益，追回拖欠的货款。

举例说明：假设您与客户签订了一份买卖合同，约定客户应在收到货物后30天内支付全额货款。但客户在收到货物后，每次只支付一小部分货款，至今仍未付清。在这种情况下，您有权向法院提起诉讼，要求客户支付剩余的货款及可能的违约金。法院在审理过程中，会依据您提供的证据和合同约定来作出判决。

综上所述，拖欠货款每次只给一点，债权人是可以起诉的。在起诉前，建议您先尝试与客户沟通协商，并保留好相关证据。如果沟通无果，再向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。