工人开车超速撞死人，老板是否承担责任需分情况判断：
- 工人执行工作任务时撞死人
根据《民法典》第一千一百九十一条规定：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
- 老板承担责任：若工人是在执行工作任务过程中开车超速撞死人，老板作为用人单位需承担民事赔偿责任。例如，工人受老板指派去送货，途中因超速撞死人，老板通常要担责。
- 老板追偿权：如果工人存在故意或者重大过失（如严重超速、酒驾等），老板在承担赔偿责任后，可以向工人追偿。这意味着，虽然老板最初需要承担责任，但最终可以将部分或全部责任转嫁给有过错的工人。
工人非执行工作任务时撞死人
- 老板一般不承担责任：若工人开车并非执行工作任务，而是个人行为（如下班后私自开车办私事），那么老板一般无需承担责任。此时，由工人自行承担相应的刑事和民事责任。
- 老板可能承担的补充责任：然而，如果老板在车辆管理等方面存在重大过错（如明知工人无驾驶资格或饮酒后仍出借车辆），可能需承担一定补充责任。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
法律建议：
- 对于老板：应加强对工人的管理和培训，确保工人在执行工作任务时遵守交通规则。同时，完善车辆管理制度，避免车辆被私用或出借给无驾驶资格的人员。
- 对于工人：应严格遵守交通规则，不得超速、酒驾等。在执行工作任务时，更应谨慎驾驶，确保安全。
- 对于受害者家属：如果发生此类事故，应及时报警并获取事故责任认定书。然后，根据责任认定书向相关责任方索赔。如果与责任方协商不成，可以通过法律途径解决。
可能法律后果：
- 刑事责任：如果工人因超速等违规行为导致事故并构成交通肇事罪，将面临刑事处罚。
- 民事责任：无论工人是否构成犯罪，都需要承担民事赔偿责任。赔偿项目通常包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
总之，工人在工作中开车超速撞死人，老板可能担责；非工作行为撞死人，老板通常无责。但具体情况还需根据事故发生的实际情境、工人的行为性质以及老板的管理责任等因素进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。