司机开货车撞死人，老板是否承担责任需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
一. 老板需承担责任的情形
存在雇佣关系且司机在履行职务：如果老板与货车司机存在雇佣关系，且事故发生时，司机是在履行雇佣职责范围内的行为（如驾驶货车进行货物运输），那么根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，老板作为接受劳务一方，应当承担侵权责任。此时，老板的责任是基于雇佣关系中的替代责任原则。- 例如，货车司机在运输货物途中撞死人，且事故发生时正在履行运输任务，老板则需承担相应责任。
老板对货车管理存在过错：若老板对货车的管理存在过错，如车辆存在严重安全隐患却未及时维修、保养，或者安排司机疲劳驾驶等，导致事故发生，老板也需承担相应责任。这是因为老板作为车辆的管理者，有义务确保车辆的安全性和司机的合理工作负荷。- 例如，老板明知货车刹车系统存在问题，却仍让司机驾驶该车辆进行运输，结果导致事故发生，老板则需承担因管理过错而引发的责任。
车辆质量问题导致事故：若事故是由于货车本身的质量问题导致，而老板明知车辆存在质量问题仍让司机使用，那么根据产品责任原则，老板也需对因车辆质量问题引发的事故承担责任。
二. 老板无需承担或减轻责任的情形
司机故意或重大过失：若司机是故意或重大过失导致撞死人，且老板不存在上述管理过错，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，老板可能只需在其过错范围内承担相应责任，或者不负责任。此时，司机的个人行为将成为责任判定的主要因素。- 例如，司机因酒驾或超速驾驶导致事故发生，且老板已尽到合理的管理义务，那么老板可能无需承担责任或仅承担轻微责任。
司机非职务行为：如果司机撞人的行为完全出于个人故意或重大过失，与工作无关（如下班后私自驾车撞人），则老板通常无需承担责任。因为此时司机的行为已超出职务范围，属于个人行为。
综上所述，货车司机撞死人，老板是否承担责任需根据具体情况进行综合判断。如果老板与司机存在雇佣关系且司机在履行职务、老板对货车管理存在过错或车辆质量问题导致事故，老板通常需承担相应责任。但如果司机是故意或重大过失导致事故，且老板不存在管理过错，或者司机撞人的行为属于个人行为，那么老板可能无需承担责任或仅承担轻微责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。