租房不开收据并不必然直接违法，但可能带来潜在的法律风险和纠纷。以下从不同角度为您详细分析：
一、从民事法律关系角度
收据主要是一种收款凭证，用于证明款项的收付情况。在租房过程中，收据并不是租赁合同成立的必备要件。根据《民法典》的相关规定，租赁合同是出租人与承租人就房屋租赁事宜达成的协议，只要双方意思表示真实、内容不违反法律法规的强制性规定，合同即具有法律效力。因此，即使没有收据，只要租赁合同本身合法有效，租赁关系仍然可以成立。
然而，没有收据可能会在日后引发一些纠纷。例如，当承租人主张已支付租金，但出租人否认收到时，如果缺乏收据这一直接证据，承租人可能会面临举证困难。在这种情况下，承租人可能需要通过其他证据（如转账记录、聊天记录等）来证明支付事实，这无疑增加了争议解决的难度和成本。
二、从税务法律关系角度
根据相关税收法规，出租方有义务按照规定缴纳税款，并开具发票等合法票据。如果出租方未提供收据，可能存在逃避纳税监管的嫌疑。这种情况下，出租方可能违反了税收征管相关规定，面临税务部门的处罚。
对于承租方而言，虽然没有收据本身不一定直接导致其违法，但如果因此无法证明已支付租金，在税务检查或审计时，可能会被视为未履行纳税义务（如果租金支付涉及税务问题的话），从而带来不必要的麻烦。
三、法律建议与风险防范
要求出租方提供收据：为了保障自身权益，避免不必要的纠纷和法律风险，承租人在支付租金等费用时，最好要求出租人出具收据。收据应明确记载收款事项、金额、时间等关键信息，并由出租人签字或盖章确认。
保留其他证据：如果出租人无法或不愿提供收据，承租人应尽可能保留其他证据来证明支付事实。例如，通过银行转账支付租金的，应保留转账记录；通过现金支付的，可以要求出租人出具书面确认函或通过聊天记录等方式进行确认。
及时沟通与协商：如果遇到出租人拒绝提供收据的情况，承租人应及时与出租人沟通，说明收据的重要性，并尝试通过协商解决问题。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自身权益。
举例说明：假设您租了一套房子，每月租金为3000元。您按照约定通过银行转账支付了租金，但出租人拒绝提供收据。后来，出租人声称您未支付租金，并要求您补交。在这种情况下，您可以提供银行转账记录作为证据，证明您已经履行了支付租金的义务。如果没有转账记录或其他证据，您可能会面临举证困难，甚至需要承担不必要的法律责任。
总之，虽然租房不开收据并不必然直接违法，但为了保障自身权益和避免不必要的纠纷和法律风险，建议您在租赁过程中尽量要求出租方提供规范的收据。如果您在租房过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。