结论前置：房屋出租时开收据是合法的，但收据的开具需要遵循一定的规范和要求，以确保其法律效力。同时，为了更好地保障双方的权益，建议签订正式的租赁合同。

详细分析：

1. 收据的合法性：

   • 在房屋出租过程中，房东收取租金后开具收据是一种常见的做法。这种收据在法律上具有一定的证明效力，可以作为租客支付租金的凭证。只要收据内容真实、完整，且经过房东的签字或盖章，它通常能被法庭作为有效证据采信。

2. 收据的开具规范：

   • 标题与编号：收据顶端应明确标注“收款收据”或“房租收条”等字样，并可根据需要标注编号。
   • 抬头与正文：收据内页应写明付款人信息（包括姓名、地址等）、收款数额（大写和小写金额一致）、收款时间、收款事项（如房租支付）、支付方式等。
   • 收款人信息与落款：收款人应亲自签名并按手印（个人）或加盖单位公章（单位），并注明签署日期。

3. 收据的法律效力与限制：

   • 收据虽然具有一定的法律效力，但其证明力可能受到多种因素的影响，如收据的真实性、内容完整性等。因此，在发生纠纷时，收据可能需要与其他证据（如租赁合同、转账记录等）结合使用，以更全面地证明事实。
   • 此外，收据通常只能证明付款事实，而不能完全替代租赁合同在确立租赁关系、明确双方权利义务方面的作用。

4. 签订正式租赁合同的建议：

   • 为了更好地保障双方的权益，建议房东和租客在房屋出租时签订正式的租赁合同。合同中应详细列明租金支付方式、金额、时间、租赁期限、双方权利义务等条款，以避免后续可能出现的纠纷。

法律建议：

• 在房屋出租过程中，房东应确保收据的开具符合规范和要求，以维护其法律效力。
• 同时，为了更好地保障双方的权益，建议签订正式的租赁合同，并明确双方的权利和义务。
• 如果在房屋出租过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和解决方案。