供水合同代签是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法代签的情形
取得明确授权：
- 若代签人取得了供水合同一方（如租户或业主）的明确授权，且该授权以书面形式或其他可证明的方式存在，则代签行为合法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代理人在代理权限内，以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。
表见代理：
- 在某些情况下，即使代签人没有明确的授权，但如果其行为足以让相对方（如供水公司）相信其有代理权，且相对方在主观上是善意的、无过失的，则可能构成表见代理，代签行为也可能被视为合法。
- 法律依据：表见代理制度旨在保护交易安全，维护相对方的合理信赖。
二、非法代签的情形
无权代理：
- 若代签人没有取得供水合同一方的任何授权，且其行为不构成表见代理，则代签行为属于无权代理，可能因被代理人的拒绝追认而无效。
- 法律后果：无权代理签订的合同，未经被代理人追认，对被代理人不发生效力，由行为人承担责任。
恶意串通：
- 若代签人与相对方（如供水公司）恶意串通，损害被代理人的利益，则代签行为不仅无效，还可能涉及法律责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。
三、实际操作建议
明确授权：
- 在代签供水合同前，务必取得被代理人的明确授权，并以书面形式或其他可证明的方式记录下来。
审查合同内容：
- 代签人应仔细审查合同内容，确保合同条款符合被代理人的意愿和利益。
保留证据：
- 代签人应保留与代签行为相关的所有证据，如授权委托书、沟通记录等，以备不时之需。
及时沟通：
- 若在代签过程中遇到任何问题或疑问，应及时与被代理人沟通，确保代签行为的合法性和有效性。
若您在供水合同代签过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供全面的法律建议和解决方案。