针对您提出的“占地违规建房能否补手续变合法”的问题，这是一个涉及土地管理和城乡规划法律的问题，需要从多个方面进行详细解答。
首先，我们要明确的是，一般情况下，非法占用土地建房是不能直接补办手续使其合法化的。根据《中华人民共和国土地管理法》和《中华人民共和国城乡规划法》的相关规定，任何单位和个人进行建设，需要使用土地的，必须依法申请使用国有土地，并取得相应的建设用地规划许可证和建设工程规划许可证等手续。如果未经批准非法占用土地进行建设，那么所建房屋将被视为违法建筑，面临被拆除的风险。
然而，也存在一些特定情况下，可以补办相关手续使房屋合法化。这些情况主要包括：
拆除违建房屋将导致农户无房可住：出于人道主义考虑，如果拆除违建房屋会导致农户无房可住，那么可以通过补办手续使房屋合法化。但这种情况需要严格的审核和评估，确保符合相关政策和法规。
农户拥有多处宅基地和房屋，在满足分户条件的情况下：如果农户拥有多处宅基地和房屋，并且在满足分户条件的情况下，可以向集体重新申请宅基地，并补办相关手续。这需要符合当地的宅基地管理政策和分户条件。
某些符合政府规定的农业设施：如农业生产用房等，如果符合政府规定的农业设施标准，也可以补办手续使其合法化。这需要符合农业设施的相关政策和标准。
依据城镇低效用地再开发等政策：部分工业用地在符合城镇低效用地再开发等政策的情况下，也可能通过补齐手续并交纳罚金的方式暂缓拆除。这需要符合当地的城镇低效用地再开发政策和相关规定。
如果符合上述特定情况之一，并希望补办手续使房屋合法化，需要按照以下流程进行：
提交相关申请材料：包括土地使用证明、建设工程设计方案等。这些材料需要真实、准确、完整，符合相关政策和法规的要求。
等待审批结果：提交申请材料后，需要等待相关部门的审批结果。如果审批通过，则可以按照批准的内容进行建设或改造；如果审批不通过，则需要根据审批意见进行修改或放弃补办手续。
最后，我要强调的是，补办手续并不是一件简单的事情，需要符合相关政策和法规的要求，并且需要经过严格的审核和评估。因此，在决定是否补办手续之前，建议您先咨询当地的土地管理部门或城乡规划部门，了解相关政策和法规的要求，以及补办手续的具体流程和注意事项。