针对超龄人员签订何种合同有效的问题，这主要取决于超龄人员是否已经开始享受基本养老保险待遇，以及具体的用工情况和双方意愿。以下是对此问题的详细解答：
一、已享受基本养老保险待遇的超龄人员
如果超龄人员已经开始依法享受基本养老保险待遇，那么根据《劳动合同法》的相关规定，其与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。在这种情况下，双方签订劳务合同是有效的。劳务合同能够详细明确双方的权利和义务，包括具体的工作内容、报酬金额、工作时间安排等，从而保障双方的合法权益。
二、未享受基本养老保险待遇的超龄人员
对于未享受基本养老保险待遇的超龄人员，情况则相对复杂一些。
可以签订劳动合同：
- 在某些情况下，如果超龄人员虽然达到了退休年龄，但并未享受基本养老保险待遇，且其劳动能力、工作性质等符合用人单位的要求，双方可以签订劳动合同。此时，他们之间的劳动关系会受到劳动法律法规的保护。
地区差异与特殊规定：
- 需要注意的是，不同地区对于超龄人员签订劳动合同的规定可能存在差异。有些地方可能倾向于按照劳务关系来处理，即使超龄人员未享受基本养老保险待遇。因此，在具体操作时，需要参考当地的相关法律法规和政策。
综合判断与灵活约定：
- 无论是签订劳动合同还是劳务合同，都需要根据实际的用工情况、双方的意愿以及特殊行业或岗位的要求来综合判断。对于超过65岁的劳动者，签订劳务合同可能更具优势，因为它可以更灵活地约定双方的权利和义务，避免因为年龄等因素而引发不必要的法律纠纷。
三、合同签订后的权益保障
无论签订何种合同，超龄人员的权益保障都是至关重要的。这包括但不限于：
- 工作过程中的安全保障：用人单位应提供必要的劳动安全保障措施，确保超龄人员在工作过程中的人身安全。
- 劳动报酬支付：用人单位应按时足额支付超龄人员的劳动报酬，不得拖欠或克扣。
- 工作时间安排：用人单位应合理安排超龄人员的工作时间，避免过度劳累和超时工作。
四、纠纷处理与维权途径
如果超龄人员与用人单位之间发生纠纷，可以通过以下途径来依法维权：
- 协商：双方可以首先尝试通过友好协商来解决纠纷。
- 调解：如果协商无果，可以向相关调解组织申请调解。
- 仲裁或诉讼：根据合同约定和实际情况，可以选择申请仲裁或直接向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，超龄人员签订何种合同有效主要取决于其是否已经开始享受基本养老保险待遇以及具体的用工情况和双方意愿。在签订合同时，应明确双方的权利和义务，并在法律框架内保障双方的合法权益。如果发生纠纷，应依法通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。