员工手册签字后未给员工是不合法的，员工无需特别证明未收到手册这一事实，但可通过合理途径维护自身知情权。以下从不同角度为您详细分析：

一、从法律义务角度

根据劳动法律法规，用人单位有义务将规章制度（包括员工手册）公示或告知劳动者。员工签字确认员工手册，意味着双方对其内容达成了合意，但签字后不给员工手册，显然不符合这一法定义务。用人单位未履行告知义务，可能导致员工对规章制度不知情，进而在劳动过程中因不了解规定而违规，这对员工是不公平的。

二、从员工权益角度

员工手册是员工了解公司规章制度、工作规范、行为准则等要求的重要途径。如果员工未收到手册，将难以知晓这些具体要求，可能导致违规行为频发，甚至在不知情的情况下违反公司规定而受到处罚。此外，当涉及劳动纠纷时，若用人单位依据员工手册相关规定处理员工，而员工因未收到手册并不知晓该规定，这将严重损害员工的合法权益。

三、从证明责任角度

在劳动纠纷中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。但在此情况下，员工无需特别证明未收到手册这一事实，因为用人单位有义务提供员工已收到手册的证据。如果用人单位无法提供，则应承担不利后果。当然，如果员工希望进一步维护自己的权益，可以通过与用人单位沟通、要求提供手册等方式进行。

四、从解决途径角度

1. 与用人单位沟通：员工可以首先尝试与用人单位沟通，要求其提供员工手册。这是最直接、最有效的解决方式。
2. 向劳动监察部门反映：如果用人单位拒绝提供手册，员工可以向当地劳动监察部门反映情况，寻求帮助。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
3. 申请劳动仲裁：在涉及劳动纠纷时，如果员工认为自己的权益受到了侵害，可以申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：作为员工，在签字确认员工手册时，应要求用人单位提供一份手册给自己留存。如果用人单位拒绝提供，员工应及时向劳动监察部门反映情况，并保留好相关证据（如签字确认的记录等），以便在需要时维护自己的权益。如果您在劳动工伤方面还有其他问题，欢迎直接向我咨询。