卖散酒的铺子是否可以卖泡酒，是否违法，需分情况讨论：

1. 若泡酒为合法自制且符合食品安全标准

   • 若铺子所售泡酒系使用合法购入的原料（如基酒、药材等），在符合卫生条件的环境下自制，且成品符合国家食品安全标准（如无有害物质超标、标签标识规范等），则通常不构成违法。
   • 法律依据：根据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产、销售需依法取得许可，但销售食用农产品或仅销售预包装食品的，可能无需额外许可（具体需结合地方规定）。若泡酒属于预包装食品且已取得生产许可，或属于散装食品但符合卫生要求，则销售行为合法。

2. 若泡酒存在以下情形，则可能违法：

   • 无证生产或销售：若泡酒属于需许可的食品类别（如自制药酒），但铺子未取得食品生产许可或销售许可，则构成无证经营，违反《食品安全法》第一百二十二条，可能面临罚款、没收违法所得等处罚。
   • 添加违禁物质：若泡酒中添加了非食品原料（如处方药、有毒有害物质），或超量使用食品添加剂，则违反《食品安全法》第三十四条，可能构成生产销售有毒有害食品罪，需承担刑事责任。
   • 标签标识违规：若泡酒未标注成分、生产日期、保质期等信息，或虚假标注，则违反《食品安全法》第六十七条，可能面临警告、罚款等处罚。

3. 特殊情形：药酒与保健酒的区分

   • 若泡酒宣称具有保健功能或治疗作用（如“壮阳”“降压”），则可能被认定为保健食品或药品。根据《药品管理法》，未取得药品生产许可而生产药品的，可能构成生产假药罪；根据《保健食品注册与备案管理办法》，未注册的保健食品不得销售。

建议与风险提示：

• 合规经营：铺子应确保泡酒来源合法、生产过程卫生、标签标识规范，并取得必要的许可（如食品经营许可）。
• 风险规避：避免销售宣称具有保健或治疗功能的泡酒，除非已取得相关资质。
• 法律后果：若违法销售泡酒，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、吊销许可）或刑事责任（如生产销售有毒有害食品罪）。

总结：卖散酒的铺子能否卖泡酒，取决于泡酒的合法性、生产销售许可及标签标识等。若符合食品安全标准且取得必要许可，则合法；否则可能违法。如有具体疑问，可直接向我咨询。