您好，关于您提到的“热水器水管子都是另外收费的，是否有法律文件规定”这一问题，我需要向您详细解释一下。

首先，要明确的是，热水器水管子的收费并非全国统一规定，而是可能因地区、服务商以及具体服务内容的不同而有所差异。不过，从规范市场行为和保护消费者权益的角度出发，各地政府或相关部门往往会出台一些指导性文件或规定，来规范包括热水器安装在内的各类服务收费。

以您提供的参考信息中的《重庆市綦江区发展和改革委员会关于进一步规范和完善天然气安装收费的通知》为例，该通知中就明确提到了热水器安装收费的标准，包括烟道式、平衡式热水器的安装费用为250元/台，容积式为350元/台，且这些费用中已经包含了规定长度内接气管、热水管、冷水管和烟道的安装。如果未安装热水管或冷水管，还会相应扣减费用。此外，该通知还规定了热水器安装超长费的计收标准，即超过标准长度的管材和烟道需要额外加收费用。

虽然这个通知是针对重庆市綦江区的天然气安装收费，但它反映了地方政府在规范服务收费方面的努力和具体做法。类似的规定或通知在其他地区也可能存在，只是具体内容和标准可能有所不同。

另外，从更宏观的角度来看，国务院办公厅印发的《关于建立健全涉企收费长效监管机制的指导意见》等文件，也强调了要制定涉企收费目录清单，清单之外一律不得收费，这同样适用于包括热水器安装在内的各类服务收费。

因此，虽然无法直接给您提供一个全国统一的“热水器水管子收费”的法律文件，但可以肯定的是，各地政府或相关部门都在努力通过出台规定或通知等方式，来规范包括热水器安装在内的各类服务收费，以保护消费者的合法权益。

如果您在具体遇到热水器安装收费问题时，发现服务商的收费与当地规定或通知不符，或者存在乱收费的情况，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉和举报。