店员收取销售额后，利用优惠券扣留优惠款的行为，是否构成犯罪，需根据具体情况进行判断，但该行为存在构成犯罪的可能性。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成的犯罪类型
职务侵占罪：
- 如果店员利用职务上的便利，将本应属于店铺的优惠款非法占为己有，且数额较大，那么该行为可能构成职务侵占罪。
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
盗窃罪：
- 如果店员在收取销售额并利用优惠券扣留优惠款的过程中，采取了秘密窃取的手段，且数额较大，那么该行为可能构成盗窃罪。
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。不过，在店员与店铺存在职务关系的情况下，职务侵占罪通常更为适用。
诈骗罪：
- 如果店员通过虚构事实或隐瞒真相的方式，使店铺或顾客误以为优惠款已被正确处理，而实际上店员已将其扣留，那么该行为可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
二、构成犯罪的关键要素
- 非法占有目的：店员必须具有非法占有优惠款的目的，即意图将款项据为己有，而非暂时使用或归还。
- 数额较大：根据相关法律规定，构成上述犯罪通常需要达到一定的数额标准。具体数额可能因地区而异，需参照当地的相关规定。
- 利用职务便利或秘密手段：对于职务侵占罪，店员需要利用职务上的便利；对于盗窃罪，则需要采取秘密窃取的手段。
三、法律后果
- 如果店员的行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 此外，店员还可能需要承担民事责任，如赔偿店铺因行为造成的损失。
四、建议与措施
- 店铺方面：应加强对店员的培训和管理，确保店员了解并遵守相关法律法规和店铺规章制度。同时，建立有效的监督机制，及时发现并纠正店员的不当行为。
- 店员方面：应增强法律意识，明确自己的职责和义务。在收取销售额和处理优惠券时，应严格按照规定操作，避免产生法律纠纷。
- 如果发现类似行为：店铺应及时向公安机关报案，并配合调查取证工作。同时，可以考虑通过法律途径追究店员的法律责任。
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