学手艺签了合同后能否退款，需视合同具体条款及实际情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同条款的约定

• 有效条款优先：若合同中明确约定了退款条件（如未开始学习可全额退款、学习一定期限后按比例退款等），则双方应严格按照合同条款执行。此时，能否退款及退款金额均以合同约定为准。
• 无约定或约定不明：若合同未对退款事项作出明确约定，或约定模糊导致双方理解不一致，则需依据《民法典》等相关法律规定处理。

2. 合同解除的法定情形

• 协商一致解除：若双方协商一致同意解除合同，并就退款事宜达成一致，则可按协商结果处理。
• 法定解除权：根据《民法典》第五百六十三条，若一方存在根本违约行为（如未提供约定的教学服务、教学质量严重不达标等），另一方有权解除合同，并要求退款或赔偿损失。但需注意，行使法定解除权需符合法定条件，并保留相关证据。
• 不可抗力：若因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致合同无法履行，双方可协商解除合同，并根据实际情况分担损失。

3. 实际履行情况的影响

• 已履行部分的处理：若合同已部分履行（如已学习一段时间），则退款时通常需扣除已履行部分对应的费用。具体扣除比例需根据合同约定或实际损失情况确定。
• 未履行部分的处理：若合同未履行或仅履行少量部分，且非因您方原因导致合同解除，则您有权要求全额或按比例退款。

4. 建议与注意事项

• 审查合同条款：在签订合同前，务必仔细审查合同条款，特别是关于退款、违约责任等关键条款。如有疑问，可要求对方解释或修改。
• 保留证据：在合同履行过程中，注意保留相关证据（如付款凭证、学习记录、沟通记录等），以备不时之需。
• 协商与诉讼：若发生纠纷，首先尝试与对方协商解决。协商无果的，可依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁。

举例说明：假设您与某培训机构签订了手艺学习合同，合同中约定“学习一个月内可全额退款，超过一个月按未学习天数比例退款”。若您在学习半个月后因个人原因要求退款，则培训机构应按合同约定全额退款。但若合同未作此约定，则需根据实际情况协商或依据法律规定处理。

如有具体合同条款或实际情况需要分析，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。