关于外包手工活不签合同钱能否退的问题，这需要分情况讨论：
如果双方存在事实上的合同关系：
- 即便没有书面合同，只要双方实际履行了合同的主要义务（比如你提供了手工活，对方接受了并承诺支付费用），那么就视为存在事实上的合同关系。
- 在这种情况下，如果对方未按照约定支付费用，你有权要求对方支付。若对方拒绝支付，你可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益，要求对方退还或支付应得的款项。
如果双方不存在事实上的合同关系，或者合同关系不明确：
- 这可能发生在双方只是口头约定，没有实际履行合同主要义务，或者履行情况存在争议的情况下。
- 在这种情况下，要证明对方有支付费用的义务可能会比较困难。如果对方拒绝支付，你可能需要收集证据（如聊天记录、转账记录、手工活成品等）来证明双方存在合同关系以及对方应支付的费用。
- 如果证据不足，或者对方否认存在合同关系，那么你可能面临无法追回款项的风险。
法律建议：
- 尽量签订书面合同：为了避免类似的纠纷，建议在开始外包手工活之前，与对方签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括费用支付方式、时间、违约责任等。
- 保留相关证据：如果无法签订书面合同，也要尽量保留与对方沟通的记录、转账记录、手工活成品等证据，以备不时之需。
- 及时咨询专业律师：如果发生纠纷，且无法通过协商解决，建议及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的维权途径。
可能的法律后果：
- 如果能够证明双方存在合同关系，且对方未按照约定支付费用，那么你有权要求对方支付，并可能通过法律途径获得赔偿。
- 如果无法证明双方存在合同关系，或者证据不足，那么你可能面临无法追回款项的风险，甚至可能需要承担一定的法律责任（如果对方反诉你违约或侵权等）。
总之，外包手工活不签合同钱能否退，取决于双方是否存在事实上的合同关系以及证据是否充分。为了保障自己的权益，建议尽量签订书面合同，并保留相关证据。如果发生纠纷，及时咨询专业律师。