结论：人被抓了，您仍然可以起诉他，但具体起诉方式和程序需根据案件性质（刑事附带民事诉讼或纯民事诉讼）及实际情况来确定。
一、刑事附带民事诉讼
定义与适用：
- 刑事附带民事诉讼是指在刑事诉讼过程中，因犯罪行为导致被害人遭受物质损失，被害人或其法定代理人、近亲属在刑事诉讼中一并提起的民事诉讼。
- 若您因对方的犯罪行为（如盗窃、抢劫、故意伤害等）遭受了物质损失（如医疗费、误工费、财产损失等），您可以在刑事案件审判期间提出刑事附带民事诉讼。
起诉流程：
- 准备材料：撰写刑事附带民事起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（如赔偿金额）、事实与理由（描述犯罪行为及造成的损失）等。
- 提交法院：将起诉状及相关证据（如医疗记录、财产损失证明等）提交至正在审理刑事案件的法院。
- 参与庭审：按照法院通知的时间参加庭审，进行陈述、举证、质证等环节，维护自身合法权益。
二、纯民事诉讼
定义与适用：
- 纯民事诉讼是指因民事权益争议（如债务纠纷、合同纠纷、侵权纠纷等）而提起的诉讼，与刑事犯罪无关。
- 若您与对方之间存在民事权益争议，且该争议不涉及刑事犯罪，即使对方已被抓，您仍然可以按照民事诉讼程序提起诉讼。
起诉流程：
- 准备材料：撰写民事起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由等；收集支持自己主张的证据（如合同、聊天记录、转账记录等）。
- 确定管辖法院：根据纠纷类型，依据《民事诉讼法》确定有管辖权的法院（如被告住所地、合同履行地等）。
- 立案：携带起诉状、证据材料等前往有管辖权的法院立案庭申请立案。法院审核通过后会受理案件，并通知您缴纳诉讼费。
- 庭前准备：收到开庭传票后，按照要求准备庭审，包括熟悉证据、梳理法律依据等。
- 参加庭审：按规定时间到庭，在法官主持下进行陈述、举证、质证、辩论等环节，维护自身合法权益。
三、注意事项
时效问题：
- 在刑事诉讼中，追诉时效是指犯罪经过一定期限后不再追诉的制度。但请注意，这并不影响您提起民事诉讼的时效。民事诉讼的时效一般根据《民法典》的相关规定来确定（如一般诉讼时效为三年）。
证据收集：
- 无论提起刑事附带民事诉讼还是纯民事诉讼，证据都是关键。请务必收集并保存好与案件相关的所有证据，以便在庭审中证明自己的主张。
法律程序：
- 提起诉讼需遵循法律程序，包括撰写起诉状、提交法院、参与庭审等。若您不熟悉法律程序，建议咨询专业律师以获取帮助。
建议：若您面临此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便根据案件性质及实际情况制定合适的诉讼策略。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。