结论是：对方被抓进去了但他欠你钱，你仍然可以起诉他。以下从几个角度为你详细分析：
一、法律关系层面
刑事案件与民事债务的独立性：
- 对方被抓进去，通常是因为涉嫌刑事犯罪。但这并不影响你们之间基于借款合同等产生的民事债权债务关系。刑事责任的承担与民事责任的承担是两个独立的法律关系，互不影响。
- 例如，即使对方因诈骗罪被判刑，你仍然可以基于借款事实向他主张还款，这是两个不同的法律评价。
起诉的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，公民之间因财产关系产生的纠纷，可以向人民法院提起诉讼。借款纠纷属于典型的财产关系纠纷，因此你有权起诉。
二、起诉的可行性
被告的诉讼主体资格：
- 对方虽然被抓进去了，但他仍然是民事诉讼的适格被告。他的被羁押状态并不影响你向他主张权利。
- 在起诉时，你需要提供被告的身份信息、联系方式等，以便法院能够送达诉讼文书。如果被告在看守所或监狱，法院会通过相应的程序进行送达。
证据的收集与提交：
- 为了支持你的诉讼请求，你需要收集并提交相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在以及对方未还款的情况。
- 证据的充分性和合法性是胜诉的关键，因此你需要认真准备和整理证据。
三、起诉后的处理
诉讼程序：
- 起诉后，法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，对方需要在判决指定的期限内履行还款义务。
- 如果对方未履行判决，你可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的执行措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以实现你的债权。
被告的刑事责任与民事责任：
- 即使对方因刑事犯罪被判刑，他仍然需要承担民事责任。刑事责任的承担并不免除其民事还款义务。
- 在执行过程中，如果对方有可供执行的财产，法院会依法进行执行；如果对方没有可供执行的财产，法院可能会终结本次执行程序，但你可以在发现对方有财产时随时申请恢复执行。
四、特殊情况考虑
如果对方被判刑且财产被没收：
- 在某些情况下，如果对方因刑事犯罪被判刑且财产被没收，这可能会影响你的债权实现。但即使如此，你仍然可以起诉并申请执行，只是在实际执行过程中可能会遇到一些困难。
- 你可以关注对方的财产状况，一旦发现其有可供执行的财产，立即向法院申请恢复执行。
如果对方被判刑且无力偿还：
- 如果对方确实无力偿还债务，你可以考虑与对方协商分期还款或延期还款等方案。这需要双方达成一致意见，并签订书面协议。
- 如果协商无果，你仍然可以坚持通过法律途径维护自己的权益，等待对方有偿还能力时再申请执行。
建议：如果你决定起诉对方，建议尽快收集证据并准备起诉材料。同时，你也可以考虑咨询专业律师（即我本人，胡发华律师，专注于刑事辩护、律师会见、取保候审、诈骗犯罪、暴力犯罪、经济犯罪领域）的意见，以便更好地维护自己的权益。在起诉过程中，你需要遵循法律程序，确保自己的诉讼请求得到法院的支持。