人家把房子抵押给你，是需要签合同的。以下从多个角度为您详细分析：

法律规定角度

根据相关法律法规，不动产抵押（如房产）在办理抵押登记时，抵押合同是必备材料之一。这体现了抵押合同对于抵押行为合法性及效力认定的重要性。虽然动产抵押权自抵押合同生效时设立，但签订合同能清晰界定双方权利义务，防止纠纷发生。因此，从法律规定角度看，抵押房产必须签订合同。

实际操作角度

1. 明确双方权利义务：合同中会详细规定抵押人和抵押权人的权利与责任。例如，抵押人有义务保证房产的合法性和完整性，抵押权人有权在抵押人违约时依法处置抵押物。
2. 确定抵押房产信息：合同中应包括房产的具体位置、面积、产权情况等，确保抵押物明确无误，避免日后产生纠纷。
3. 约定担保范围：明确抵押所担保的主债权种类、数额等，以及抵押担保的范围，如主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用等。
4. 规范抵押登记事宜：一般会约定由哪一方负责办理抵押登记手续，以及办理的时间、地点等，以保障抵押权的合法设立。
5. 违约及处置条款：对抵押人违约情况及抵押权人如何处置抵押物进行详细约定。例如，在抵押人未按时履行债务时，抵押权人可通过何种方式实现抵押权。

法律后果角度

如果不签订抵押合同，可能会导致以下法律后果：

1. 抵押权无法有效设立：对于不动产抵押，未签订合同可能导致抵押权无法有效设立，抵押权人无法就抵押物优先受偿。
2. 纠纷解决困难：在发生纠纷时，由于缺乏书面合同作为证据，双方可能难以证明各自的权利和义务，导致纠纷解决困难。
3. 法律风险增加：不签订合同可能增加双方的法律风险，如抵押人可能随意处置抵押物，损害抵押权人的利益。

建议：在接受房产抵押时，务必与抵押人签订书面抵押合同，并明确约定双方的权利义务、抵押房产信息、担保范围、抵押登记事宜以及违约及处置条款等关键内容。同时，建议咨询专业律师，以确保合同条款的合法性和有效性，充分保护您的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。