结论：房子抵押给个人时，并不需要签订买卖合同。抵押和买卖是两种不同的法律行为，它们各自有独立的法律效果和目的。

法律背景与解释

1. 抵押的法律性质：

   • 抵押是指债务人或第三人不转移对特定财产的占有，而将该财产作为债权的担保。在抵押关系中，抵押人（即房屋的所有权人）保留对房屋的所有权，而抵押权人（即债权人）则获得对房屋的优先受偿权。
   • 抵押的设立通常通过签订抵押合同并办理抵押登记来实现，其目的是为了保障债权的实现，而非转移房屋的所有权。

2. 买卖合同的法律性质：

   • 买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。在买卖关系中，出卖人丧失对标的物的所有权，而买受人则获得该所有权。
   • 买卖合同的签订和履行，直接导致房屋所有权的转移。

实际操作中的要点与建议

1. 抵押与买卖的区分：

   • 抵押并不等同于买卖。抵押只是将房屋作为债权的担保，而买卖则是转移房屋的所有权。因此，在房子抵押给个人时，无需签订买卖合同。

2. 抵押合同的签订：

   • 如果您想将房子抵押给个人以作为债务的担保，您应该与对方签订抵押合同，并明确约定抵押的财产、债权数额、抵押期限、抵押权的实现方式等条款。
   • 抵押合同签订后，您还需要按照法律规定办理抵押登记手续，以确保抵押权的设立和对抗第三人的效力。

3. 买卖合同的签订条件：

   • 如果您确实想出售房屋，并且房屋已经抵押给个人，您需要先解除抵押或与抵押权人协商一致，确保在房屋出售时抵押权不会受到损害。
   • 在解除抵押或获得抵押权人同意后，您可以与买受人签订买卖合同，并办理房屋过户手续。

4. 潜在风险与应对措施：

   • 如果在抵押期间未经抵押权人同意擅自出售房屋，可能会面临抵押权人行使抵押权、要求提前清偿债务或提存转让价款等法律后果。
   • 因此，在抵押期间出售房屋时，务必谨慎处理与抵押权人的关系，确保交易的合法性和安全性。

综合建议

鉴于抵押和买卖是两种不同的法律行为，且涉及复杂的法律关系和权益平衡，我建议您在处理相关事务时务必谨慎。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和解决方案。