在房子抵押给个人的过程中，关于债权人是否需要双方签字的问题，这主要取决于房屋的所有权归属以及具体的抵押操作要求。以下是对此问题的详细解答：
一、房屋所有权归属的影响
夫妻共同财产：
- 如果房屋是夫妻共同财产，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，处分共有的不动产需经全体共同共有人同意。因此，在这种情况下，原则上需要夫妻双方共同签字来确认抵押行为。
- 银行及金融机构在处理此类抵押时，为了确保抵押权的有效性和规避法律风险，也通常会要求夫妻双方共同签字。
夫妻一方个人财产：
- 如果房屋是一方在婚前购买且登记在该方名下，或通过遗嘱、赠与等方式明确指定归一方所有，则该房屋属于夫妻一方的个人财产。
- 在这种情况下，房屋所有权人有权单独对该房屋进行处分，包括抵押。因此，只需房屋所有权人一方签字即可，另一方无需参与。
二、实际操作中的考虑
特殊情况处理：
- 若一方无法亲自到场签字，可以出具经过公证的授权委托书，由另一方代为办理抵押手续。
- 若一方未经另一方同意擅自抵押，但事后得到另一方的追认（书面、口头或实际行为），则该抵押行为仍有效。
贷款机构的具体要求：
- 尽管根据法律规定和房屋所有权归属可以确定签字要求，但在实际操作中，还需考虑具体贷款机构的要求。有些贷款机构可能出于风险控制的考虑，即使房屋属于个人财产，也可能要求夫妻双方共同签字。
三、建议与总结
- 明确房屋所有权归属：在办理房子抵押前，首先应明确房屋的所有权归属，以确定是否需要夫妻双方共同签字。
- 咨询贷款机构：由于不同贷款机构可能有不同的要求，建议提前咨询具体的贷款机构，了解其对于抵押手续的具体要求。
- 保留相关证据和文件：在办理抵押手续过程中，应注意保留好相关证据和文件，如房产证、身份证、结婚证（如适用）、授权委托书（如适用）等，以备不时之需。
综上所述，房子抵押给个人时，债权人是否需要双方签字主要取决于房屋的所有权归属以及具体的贷款机构要求。在办理抵押手续前，建议明确房屋所有权归属并咨询具体贷款机构，以确保抵押手续的顺利办理。