新交付的房子疏散楼梯不满足规范要求，业主是可以起诉的。以下从不同角度为您详细分析：
一、责任判定与法律依据
首先，需要明确疏散楼梯不满足规范要求的原因。如果是由于开发商或施工单位在建设过程中未按照相关建筑设计规范进行施工，导致疏散楼梯存在安全隐患或不符合验收标准，那么责任应由开发商或施工单位承担。
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，开发商或施工单位应当承担修理、重作、更换等民事责任。若因疏散楼梯不满足规范要求给业主造成人身或财产损害的，开发商或施工单位还应承担相应的赔偿责任。
二、维权途径
与开发商或施工单位协商：
- 业主可以首先尝试与开发商或施工单位进行协商，要求其按照规范要求对疏散楼梯进行整改或修复。
- 如果能够达成协议，那么可以避免繁琐的法律程序，快速解决问题。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，业主可以向相关监管部门（如住房和城乡建设部门）或消费者协会进行投诉，寻求其帮助和支持。
- 监管部门有权对开发商或施工单位的违规行为进行调查和处理，并要求其限期整改。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，业主可以向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，业主需要收集相关证据，如购房合同、疏散楼梯不满足规范要求的照片或视频、专业机构的鉴定报告等，以证明自己的权益受到侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，业主可以要求开发商或施工单位承担民事责任，包括修理、赔偿损失等。
三、诉讼流程与所需材料
撰写民事起诉状：
- 业主需要撰写一份民事起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并根据被告的人数提供起诉状的副本。
到法院立案庭正式提起诉讼：
- 业主需要携带起诉状、身份证件、相关证据材料等到法院立案庭正式提起诉讼。
法院受理与审理：
- 法院在受理案件后，会通知双方当事人并安排开庭审理。
- 在庭审过程中，业主需要就疏散楼梯不满足规范要求的情况、损失情况等进行举证和辩论。
判决与执行：
- 法院根据双方提供的证据和辩论情况作出判决。
- 如果判决结果支持业主的诉讼请求，但开发商或施工单位未履行判决义务，业主可以申请法院强制执行。
四、注意事项
保留好相关证据：
- 业主在维权过程中需要保留好相关证据，如购房合同、疏散楼梯不满足规范要求的照片或视频、专业机构的鉴定报告等。
- 这些证据将在协商、投诉或诉讼过程中发挥重要作用。
保持冷静和理性：
- 业主在维权过程中需要保持冷静和理性，避免情绪化的行为。
- 通过合法途径维护自己的权益是最佳选择。
及时咨询专业律师：
- 虽然我作为何胡律师可以为您提供法律咨询，但在实际操作过程中，如果您遇到复杂情况或需要更具体的法律建议，可以及时向我咨询，以便更好地维护自己的权益。
总结：新交付的房子疏散楼梯不满足规范要求，业主可以通过与开发商或施工单位协商、向相关部门投诉或提起诉讼等途径来维护自己的权益。在维权过程中，业主需要保留好相关证据、保持冷静和理性，并及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何法律问题，都可以直接向我咨询。