针对您提出的“上家收钱不发货，下家起诉我怎么办”的问题，这是一个涉及合同法和民事责任的问题，我会从法律角度和实际操作层面为您详细解答。

一、法律分析

1. 合同关系：

   • 您与上家之间存在买卖合同关系，您支付了货款，上家有义务按照约定交付货物。
   • 若上家未履行交付义务，构成违约，应承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失。

2. 您与下家的关系：

   • 若您与下家之间也存在买卖合同关系，且您因上家违约而无法向下家交付货物，您同样可能对下家构成违约。
   • 下家有权根据合同要求您承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、继续履行（如可能）或解除合同。

3. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。
   • 若您的行为导致下家损失，且您无法证明自己无过错，您可能需要承担赔偿责任。

二、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 保留与上家的交易记录、合同、转账记录、聊天记录等，以证明您已支付货款且上家未履行交付义务。
   • 同样，保留与下家的交易记录、合同等，以证明您因上家违约而无法履行对下家的义务。

2. 与上家沟通：

   • 尝试与上家进行书面沟通，明确指出其违约行为，并要求其继续履行合同或赔偿损失。
   • 保留书面沟通的副本，作为后续法律程序的证据。

3. 应对下家起诉：

   • 若下家已起诉您，您应积极应诉，提交上述证据以证明您的立场。
   • 您可以考虑提出反诉或申请追加上家为第三人，以明确责任归属。

4. 寻求法律帮助：

   • 咨询专业律师，评估案件情况，制定应对策略。
   • 律师可以协助您准备法律文件、参与诉讼程序，并为您提供法律建议。

5. 考虑和解或调解：

   • 在诉讼过程中，您可以考虑与下家进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
   • 和解或调解可以节省时间和成本，避免进一步的法律纠纷。

三、预防措施

1. 签订书面合同：

   • 在与供应商或客户建立合作关系时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务。
   • 合同中应包含货物名称、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式等关键条款。

2. 定期核对账目：

   • 定期与上家和下家核对账目，确保交易记录的准确性。
   • 及时发现并解决问题，避免纠纷的积累。

3. 选择信誉良好的合作伙伴：

   • 在选择供应商或客户时，进行充分的调查和了解，选择信誉良好、有实力的合作伙伴。
   • 降低因对方违约而导致的风险。

综上所述，面对上家收钱不发货、下家起诉您的情况，您应首先收集证据、与上家沟通，并积极应诉。同时，考虑寻求法律帮助、和解或调解等解决方案。为了预防类似情况的发生，建议您在未来的交易中签订书面合同、定期核对账目，并选择信誉良好的合作伙伴。