老师打学生，无论是否打破皮，都是违法的。这一结论有明确的法律依据，并且老师可能因此承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国未成年人保护法》

   • 该法第二十七条明确规定，学校、幼儿园的教职员工应当尊重未成年人人格尊严，不得对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。老师打学生，即使未打破皮，也属于体罚行为，严重违反了法律规定。

2. 《中华人民共和国教师法》

   • 第三十七条规定，教师若体罚学生，经教育不改或品行不良、侮辱学生且影响恶劣，将由所在学校、其他教育机构或教育行政部门给予行政处分或解聘。这体现了对教师职业道德和法律要求的双重约束。

3. 《中华人民共和国治安管理处罚法》

   • 若老师打学生造成身体伤害（包括未打破皮但造成疼痛或不适的情况），根据伤害程度，可能面临五日以上十日以下拘留及二百元以上五百元以下罚款的治安处罚。情节较轻者，也需接受五日以下拘留或五百元以下罚款。

4. 《中华人民共和国刑法》

   • 若殴打行为导致学生轻伤以上伤害，老师可能构成故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚。致人重伤或死亡，或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，刑罚将更加严厉。

二、不同伤害程度的处理方式

1. 轻微伤害（包括未打破皮但造成疼痛或不适）

   • 学校通常会对老师进行批评教育、责令赔礼道歉，并给予内部处分如警告、记过等。
   • 同时，加强师德师风培训，防止类似事件再次发生。
   • 家长有权要求老师或学校进行道歉，并可以视情况向教育行政部门投诉。

2. 较重伤害（如需要就医治疗的伤害）

   • 除学校严肃处理外，家长可要求老师承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、营养费等。
   • 公安机关也可能介入，依据《治安管理处罚法》对老师进行治安处罚。

3. 严重伤害（如重伤或死亡）

   • 老师将面临刑事追责，由司法机关依法判处相应的刑罚。
   • 同时，还需承担巨额的民事赔偿责任，以弥补学生及其家庭的损失。

三、建议与总结

• 对于学生和家长：一旦遇到老师打学生的情况，无论伤害程度如何，都应立即向学校、教育行政部门或公安机关反映，以维护自身合法权益。
• 对于学校和教育行政部门：应加强对教师的法治教育和职业道德培训，提升教师队伍的整体素质。同时，建立健全管理制度，加强对教师的监督和管理，预防类似事件的发生。
• 对于老师：应严格遵守法律法规和职业道德规范，尊重学生的人格尊严和身体健康。任何形式的体罚或变相体罚都是不可接受的，都将受到法律的制裁。

综上所述，老师打学生是明确违反法律的行为，不仅损害了学生的身心健康，也破坏了正常的教育教学秩序。一旦遇到此类情况，请立即采取行动保护学生的合法权益。如果你或他人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询。