结论：关于“房子不予追回的单子双方签完字找谁盖章”的问题，具体盖章方需根据单子的性质和涉及的法律关系来确定，可能是双方当事人、第三方机构（如公证处）或相关政府部门。

分析：

1. 单子性质与法律关系：

   • 首先，需要明确这份“不予追回的房子”的单子具体是什么性质。它可能是一份协议、合同、声明或是其他形式的法律文件。
   • 不同的单子性质，涉及的盖章方也会有所不同。例如，如果是一份双方自愿达成的房屋转让协议，那么通常需要双方当事人签字并盖章（如果协议中有此要求）。

2. 双方当事人盖章：

   • 在大多数情况下，如果单子仅涉及双方当事人的权益，且没有第三方参与或监管，那么双方当事人签字后，各自在自己的部分盖章即可。这通常适用于简单的协议或声明。
   • 盖章的目的是为了证明双方对单子内容的认可和接受，以及确认各自的责任和义务。

3. 第三方机构盖章：

   • 如果单子涉及更复杂的法律关系，或者需要第三方机构进行见证或公证，那么可能需要第三方机构（如公证处）的盖章。
   • 例如，在房屋转让过程中，为了确保交易的合法性和有效性，双方可能会选择到公证处进行公证，并由公证处出具公证书并盖章。

4. 相关政府部门盖章：

   • 在某些特殊情况下，如果单子涉及政府部门的审批或备案，那么可能需要相关政府部门的盖章。
   • 例如，在房屋过户过程中，需要到房地产管理部门进行过户登记，并可能需要该部门的盖章确认。

建议：

• 在签署任何涉及房屋产权的单子之前，务必明确单子的性质和涉及的法律关系。
• 根据单子的性质和法律关系，确定需要盖章的方，并确保盖章的合法性和有效性。
• 如果对盖章方有疑问或不确定，建议咨询专业的法律人士或相关机构进行确认。

后续行动：

• 如果您已经签署了这样的单子但不确定盖章方，或者遇到了盖章方面的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。