针对您提出的“赤砂糖冒充红砂糖如何处罚”的问题，这主要涉及到食品安全法规以及市场监管部门的行政处罚措施。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，赤砂糖和红糖（您提到的“红砂糖”可能即指红糖）在食品安全国家标准中是有明确区分的。根据《食糖》(GB13104-2014)标准，赤砂糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理等工艺加工制成的带蜜的棕红色或黄褐色砂糖；而红糖则是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。两者在生产工艺和产品特性上存在显著差异，因此不能相互冒充。
当商家将赤砂糖冒充为红糖进行销售时，这构成了经营标签不符合法律规定的食品的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，市场监管部门有权对此类违法行为进行查处，并给予相应的行政处罚。
具体的处罚措施可能包括：
没收违法所得：市场监管部门会没收商家因销售冒充红糖的赤砂糖而获得的违法所得。
罚款：根据违法行为的严重程度和货值金额，市场监管部门会对商家处以一定数额的罚款。罚款金额可能因地区和具体案情而有所不同，但通常会根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定来确定。
责令改正：市场监管部门会责令商家立即停止销售冒充红糖的赤砂糖，并改正其违法行为。
其他措施：在严重情况下，市场监管部门还可能采取吊销营业执照、责令停产停业等更严厉的处罚措施。
以寿县市场监督管理局的行政处罚案例为例，该局对一家超市因销售标签不符合法律规定的赤砂糖（冒充红糖）进行了处罚，包括没收违法所得、没收不符合规定的食品，并处以罚款。这充分说明了市场监管部门对此类违法行为的零容忍态度。
因此，我建议您如果遇到类似情况，应及时向当地市场监管部门举报，以维护自身权益和食品安全秩序。同时，商家也应严格遵守食品安全法规，确保所售食品的真实性和合法性。