针对您提出的“交通事故死亡受害方多次协商和解肇事者家属不同意怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在交通事故导致死亡的情况下，赔偿问题的解决通常涉及多个步骤和法律程序。当受害方多次尝试与肇事者家属协商和解但未能达成一致时，您可以考虑以下途径：

一、请求公安机关交通管理部门调解

1. 调解申请：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条的规定，当事人可以请求公安机关交通管理部门对交通事故损害赔偿的争议进行调解。
2. 调解过程：公安机关交通管理部门会组织双方进行调解，尝试达成赔偿协议。
3. 调解结果：如果调解成功，双方应签订调解协议并履行；如果调解不成，或者调解书生效后一方不履行，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。

二、直接向人民法院提起民事诉讼

1. 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备相关证据，如交通事故认定书、医疗费用单据、死亡证明等，以证明您的损失和肇事者的责任。
2. 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，启动民事诉讼程序。
3. 诉讼过程：在诉讼过程中，法院会组织双方进行庭审，听取双方的陈述和证据，并作出判决。
4. 执行判决：如果法院判决肇事者承担赔偿责任，但肇事者不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

三、其他注意事项

1. 积极赔偿：尽管家属可能不同意调解，但肇事方仍应积极与受害方沟通，并提出合理的赔偿方案。这可能在后续的刑事审判中成为从轻或减轻处罚的依据。
2. 尊重家属决定：根据法律规定，是否出具谅解书是被害人家属的权利。任何部门或个人都无权强制要求其出具。因此，即使家属拒绝调解或不出具谅解书，法律程序也将继续进行。
3. 法律程序保障：在整个处理过程中，确保所有事故处理流程都遵循法律规定。如果交警部门已介入并认定对方承担主要或全部责任，那么肇事者可能会面临刑事责任。在这种情况下，即使没有家属的谅解，法院仍会根据事实和法律进行判决。

综上所述，当交通事故死亡受害方多次协商和解肇事者家属不同意时，您可以通过请求公安机关交通管理部门调解或直接向人民法院提起民事诉讼来解决问题。同时，保持积极沟通、尊重家属决定并遵循法律程序是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。