关于农村叫人干活时发生意外导致死亡的责任问题，需根据具体情况分析，以下分情况说明：

1. 雇主与干活人之间为雇佣关系
   根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。

   • 若雇主未提供安全环境或工具：例如未提供安全帽、未排除现场危险（如塌方风险），或未告知操作规范，导致干活人死亡，雇主需承担主要或全部责任。
     
   • 若干活人自身存在重大过错：如明知危险仍违规操作（如未系安全带高空作业），可能减轻雇主责任，但雇主仍需承担部分责任（如未尽到安全提示义务）。
     
   • 若双方均无过错：例如突发疾病死亡，可能根据公平原则由双方分担损失，但实践中雇主承担责任的可能性较低。

2. 雇主与干活人之间为承揽关系
   若干活人以自身设备、技术独立完成工作（如包工头承包建房），双方为承揽关系。根据《民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（雇主）不承担赔偿责任，但定作人对定作、指示或选任有过错的，应当承担相应责任。

   • 选任过错：例如雇主明知干活人无资质仍雇佣（如无建筑资质的包工头），需承担部分责任。
     
   • 指示过错：例如雇主要求干活人冒险作业（如暴雨天继续施工），需承担相应责任。

3. 第三方导致死亡
   若死亡由第三方造成（如其他村民误操作机械），则由第三方承担侵权责任，雇主不直接负责，但可能因未尽安全保障义务承担补充责任（如未隔离危险区域）。

法律建议：

• 立即固定证据：保存现场照片、视频、证人联系方式，记录死亡原因（如医疗记录、警方调查结论）。
  
• 协商与诉讼：优先与对方协商赔偿，协商不成可向法院起诉，需准备雇佣/承揽关系证明（如工资记录、合同）、过错证据（如安全措施缺失证明）。
  
• 保险理赔：若雇主购买了雇主责任险或意外险，可申请保险赔偿。

示例：

• 案例1：雇主未提供安全绳，导致干活人坠亡，法院判决雇主承担70%责任，赔偿50万元（按当地人均可支配收入×20年×70%计算）。
  
• 案例2：干活人自行饮酒后作业导致事故，法院判决雇主承担20%责任（因未制止饮酒），赔偿15万元。

如有具体细节（如是否签订合同、死亡原因等），可进一步向我咨询，我会结合证据分析责任比例。