针对您描述的情况，即顾客在食物中吃出蟑螂，且您已退还钱款，但顾客仍进行了举报，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 法律责任角度：

   • 食品安全责任：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准。若顾客在食物中吃出蟑螂，这明显违反了食品安全标准，您作为食品生产经营者可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿顾客的损失、接受行政处罚等。
   • 已退款的影响：虽然您已经退还了钱款，但这并不免除您因违反食品安全标准而可能承担的其他法律责任。退款只是您对顾客的一种补偿方式，不能作为免除法律责任的依据。

2. 应对举报角度：

   • 积极配合调查：当顾客举报后，相关部门可能会进行调查。您应积极配合调查，提供相关证据和资料，如退款记录、食品采购记录等，以证明您的清白或减轻责任。
   • 与顾客沟通：尝试与顾客进行沟通，了解其具体诉求和不满，看是否能够通过协商达成和解。如果顾客只是希望得到更多的补偿或道歉，您可以考虑在合理范围内满足其需求。

3. 预防措施角度：

   • 加强食品安全管理：为了避免类似事件的再次发生，您应加强食品安全管理，确保食品的采购、加工、储存等环节都符合食品安全标准。
   • 培训员工：对员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能，减少因人为因素导致的食品安全问题。

4. 法律后果角度：

   • 行政处罚：如果相关部门认定您违反了食品安全标准，您可能会面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
   • 民事赔偿：如果顾客因食用您的食品而遭受了身体伤害或其他损失，您可能需要承担民事赔偿责任。

针对您当前的具体情况，我建议您采取以下措施：

• 立即自查：对店内的食品安全进行全面自查，找出可能存在的问题并进行整改。
• 与顾客协商：尝试与顾客进行协商，看是否能够达成和解，减少负面影响。
• 准备应对调查：如果相关部门进行调查，您应准备好相关证据和资料，积极配合调查。
• 加强后续管理：加强店内的食品安全管理，确保类似事件不再发生。

最后，我想强调的是，食品安全是食品生产经营者的生命线，必须高度重视。如果您在处理此类事件过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。