季节性的饭店员工与饭店之间通常构成劳动关系。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、法律定义与劳动合同类型
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。对于季节性用工，企业可以选择与员工签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或者签订短期的固定期限劳动合同。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同：这种合同形式适用于季节性用工，因为季节性用工往往以完成阶段性生产任务为特点，阶段性生产量有时很难准确量化，完成这一生产任务的周期也很难用年、月、日来表述。因此，将完成这一生产任务作为合同期限是合理的。
短期的固定期限劳动合同：如果季节性用工的任务量可以准确量化，且劳动期限可以准确计算到年、月、日，那么企业也可以选择与员工签订短期的固定期限劳动合同。
二、事实劳动关系的认定
即使企业没有与季节性员工签订书面劳动合同，但只要双方实际履行了劳动权利义务，如员工为饭店提供劳动、接受饭店的管理、遵守饭店的劳动纪律、获得饭店支付的劳动报酬等，就构成了事实劳动关系。根据《劳动合同法》的规定，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。否则，用人单位可能需要向劳动者支付双倍工资，甚至被视为与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
三、季节性用工的权益保障
无论季节性员工与饭店签订的是哪种类型的劳动合同，他们都享有与正式员工相同的劳动权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利待遇、获得劳动安全卫生保护等。饭店应当遵守相关法律法规，保障季节性员工的合法权益。
四、实际操作建议
签订书面劳动合同：为了明确双方的权利和义务，避免纠纷的发生，饭店应当与季节性员工签订书面劳动合同。合同中应明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。
保障员工权益：饭店应当按照法律法规的规定，为季节性员工缴纳社会保险费、提供劳动保护用品等，确保员工的合法权益得到保障。
及时处理纠纷：如果发生劳动纠纷，饭店应当积极与员工协商解决。协商不成的，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
总结来看，季节性的饭店员工与饭店之间通常构成劳动关系。饭店应当遵守相关法律法规，与员工签订书面劳动合同，并保障员工的合法权益。如果您在劳动关系方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。