在饭店吃出一根头发，要求退一赔十是否过分，需结合具体情况来判断，不能一概而论地说过分或不过分。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这里的关键在于“不符合食品安全标准”。

• 如果头发被认定为不符合食品安全标准的因素：例如，如果头发导致了食品污染，或者与食品中的其他有害物质结合，对人体健康造成了潜在危害，那么消费者有权要求十倍赔偿。
• 如果头发仅被视为卫生问题：在实际案例中，法院往往认为食品中的头发更多属于卫生管理存在瑕疵，而非直接的安全问题。因为头发本身并非有毒有害物质，且可被剔除，不影响食品的基本食用安全。在这种情况下，消费者要求十倍赔偿可能难以得到法院的全额支持。

二、实际案例角度

从过往的实际案例来看，法院在处理类似纠纷时，会综合考虑多个因素，包括但不限于：

• 消费者的实际损失：如因食用问题食品导致的医疗费用、误工费等。
• 商家的过错程度：如商家是否及时道歉、是否采取补救措施等。
• 社会影响：如纠纷是否引发了不良的社会效果。

在多数情况下，法院会倾向于调解，促使双方达成和解。商家可能会被要求退还餐费，并支付一定数额的赔偿金，但这个赔偿金往往低于消费者要求的十倍赔偿。

三、建议与后果

• 对于消费者：在发现食品问题后，应及时与商家沟通，并保留好相关证据（如照片、视频、医疗记录等）。如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，可以考虑通过法律途径解决。但要求十倍赔偿时，需有充分证据证明食品不符合安全标准。
• 对于商家：应严格遵守食品安全法规，加强卫生管理，避免类似纠纷的发生。一旦发生纠纷，应积极与消费者沟通，寻求和解，以减少负面影响。

可能后果：如果消费者坚持要求十倍赔偿，而商家拒绝，双方可能会陷入长期的法律纠纷。这不仅会消耗双方的时间和精力，还可能对商家的声誉造成损害。因此，建议双方在发生纠纷时，尽量通过协商或调解的方式解决。

综上所述，要求退一赔十是否过分，需根据具体情况来判断。如果您在饭店吃出了头发，并希望获得赔偿，建议您先与商家沟通，并保留好相关证据。如有需要，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。