在店里吃饭吃到头发，按照《食品安全法》要求退一赔十，有一定可能性，但并非绝对，具体能否成功需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

能否退一赔十的关键因素

1. 是否属于不符合食品安全标准的食品：吃到头发这种情况，一般可认定为食品中混有异物，属于不符合食品安全标准的食品范畴。因为食品安全标准要求食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，而头发显然不属于食品应有的成分，可能会让消费者在心理上产生不适，甚至存在一定的卫生隐患。所以从这一角度看，满足退一赔十的前提条件之一。
2. 经营者是否明知：如果经营者明知食品中存在头发等异物，仍然进行销售或提供给消费者，那么消费者要求退一赔十的诉求得到支持的可能性较大。然而，在实际操作中，要证明经营者“明知”存在一定难度。如果经营者能够提供合理的证据，如完善的食品加工、储存、运输等环节的管理记录，证明自己已经尽到了合理的注意义务，并非故意或明知而为之，那么可能不会承担退一赔十的责任，但仍需承担退还餐费等相应的赔偿责任。

实际案例参考

在司法实践中，有不少消费者因在食品中吃到异物（如头发、虫子等）而成功获得退一赔十赔偿的案例。例如，某消费者在餐厅用餐时，在菜品中发现头发，随后向餐厅提出退一赔十的要求。餐厅起初拒绝，消费者将餐厅诉至法院。法院经审理认为，餐厅提供的食品中混有异物，不符合食品安全标准，且餐厅未能证明自己不存在过错，最终判决餐厅退还消费者餐费，并按照餐费价格的十倍进行赔偿。但也有一些案例中，由于经营者能够证明自己已经尽到了合理的注意义务，法院仅支持了消费者退还餐费的诉求，未支持十倍赔偿。

建议

如果你在店里吃饭吃到了头发，可以采取以下措施：

1. 保留证据：及时拍照、录像，记录下食品中存在头发的情况，同时保留好消费凭证，如发票、收据等。
2. 与经营者协商：向餐厅工作人员说明情况，提出退一赔十的要求。在协商过程中，要保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳。
3. 寻求第三方调解或投诉：如果与经营者协商无果，可以向当地的消费者协会、食品药品监督管理部门等机构投诉，寻求第三方的调解和帮助。
4. 提起诉讼：如果通过上述途径仍无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

如果你还有其他关于侵权损害（食品安全）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。