针对您提出的“去超市上班没有签任何协议，老板要求承担责任损失”的问题，以下是我的详细解答：
一、未签订劳动合同的法律后果
双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在超市工作超过一个月且未签订劳动合同，超市需要向您支付双倍工资的差额作为赔偿，最长不超过十一个月。
社保待遇损失：未签订劳动合同还可能导致您无法享受社保待遇，如养老保险、医疗保险等。如果因此造成您其他损失，超市也可能需承担相应赔偿责任。
二、老板要求承担责任损失的法律分析
责任承担原则：在劳动关系中，员工因工作原因给用人单位造成损失的，通常需要根据其过错程度承担相应的责任。然而，这种责任承担并非无限制的，而是需要遵循公平、合理的原则。
未签订劳动合同对责任承担的影响：由于您与超市未签订劳动合同，双方的权利义务关系可能不够明确。在这种情况下，老板要求您承担责任损失，需要提供充分的证据证明损失是由您的过错造成的，并且这种过错与损失之间存在直接的因果关系。
可能的法律后果：如果老板无法提供充分的证据证明损失是由您的过错造成的，或者这种过错与损失之间的因果关系不成立，那么您有权拒绝承担不合理的责任损失。如果老板坚持要求您承担，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。
三、建议与措施
收集证据：为了应对可能的法律纠纷，建议您收集能证明与超市存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在法律程序中证明自己的权益。
与超市协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与超市进行沟通协商，要求支付未签订劳动合同的双倍工资差额，并就责任损失问题达成合理协议。协商过程中，建议保留相关沟通记录以备后续使用。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求超市支付双倍工资差额并就责任损失问题进行裁决。如果对仲裁结果不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
总结与建议：未签订劳动合同可能给您带来诸多法律风险，包括双倍工资赔偿和社保待遇损失等。同时，老板要求您承担责任损失也需要遵循公平、合理的原则。建议您尽快收集证据，与超市进行协商，并在必要时申请劳动仲裁或提起诉讼以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。