以销定采并不必然需要签订销售合同后再做采购，但签订销售合同后再采购是更为稳妥和推荐的做法。以下从不同角度进行分析：
一、法律角度
合同效力：
- 销售合同是买卖双方就商品或服务的交易条件达成的协议，具有法律约束力。签订销售合同后，双方需按照合同约定履行各自义务，包括采购方根据销售合同的需求进行采购。
- 若未签订销售合同而直接进行采购，可能缺乏明确的交易条件和法律保障，一旦发生纠纷，双方权益可能难以得到有效保护。
风险防控：
- 签订销售合同有助于明确双方的权利义务，包括商品规格、数量、价格、交货时间等关键条款，从而降低交易风险。
- 未签订销售合同而采购，可能因市场变化、需求变动等因素导致采购的商品与实际需求不符，造成经济损失。
二、商业实践角度
供应链管理：
- 在商业实践中，以销定采是一种常见的供应链管理策略，即根据销售预测或订单情况来安排采购。签订销售合同后，采购方可以更准确地预测需求，从而优化采购计划，降低库存成本。
- 若未签订销售合同而盲目采购，可能导致库存积压或短缺，影响企业的正常运营。
客户关系维护：
- 签订销售合同有助于建立稳定的客户关系，增强客户对企业的信任度。客户可以根据合同条款放心下单，企业也可以根据合同要求提供稳定的产品和服务。
- 未签订销售合同而采购，可能因无法满足客户需求而导致客户流失，影响企业的长期发展。
三、实际操作建议
优先签订销售合同：
- 在进行以销定采时，建议优先签订销售合同，明确双方的权利义务和交易条件。这有助于降低交易风险，保障双方权益。
灵活应对市场变化：
- 在签订销售合同后，若市场情况发生变化，双方可以协商调整合同条款或签订补充协议，以适应新的市场环境。
完善内部管理流程：
- 企业应建立完善的内部管理流程，包括销售预测、采购计划、合同签订等环节，确保以销定采策略的有效实施。
总结来看，虽然以销定采并不必然需要签订销售合同后再做采购，但从法律角度和商业实践角度来看，签订销售合同后再采购是更为稳妥和推荐的做法。这有助于降低交易风险，保障双方权益，促进企业的长期发展。如果您在实际操作中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。