是的，未经当事人允许违规超出合同建房楼层属于违法。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同层面
违约行为：
- 合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。当合同中明确规定了建房的楼层数，而一方未经另一方允许擅自超出该楼层数进行建设时，这明显违反了合同的约定。
- 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，违规超出合同建房楼层的行为，构成违约，违约方需承担相应的法律责任。
合同解除权：
- 在某些情况下，如果违约行为严重到导致合同目的无法实现，另一方有权解除合同。例如，如果超出楼层数的建设严重影响了房屋的结构安全或使用功能，使得合同目的（即获得符合合同约定的房屋）无法实现，那么另一方可以解除合同，并要求违约方赔偿损失。
二、规划与建设法规层面
违反规划许可：
- 建房通常需要获得规划部门的许可，包括建设用地规划许可证和建设工程规划许可证等。这些许可证中会明确规定建房的楼层数、高度等参数。
- 如果未经规划部门批准，擅自超出合同约定的楼层数进行建设，那么这违反了规划许可的规定，可能面临规划部门的处罚，包括罚款、责令拆除违规部分等。
违反建筑法规：
- 建筑活动必须遵守建筑法规，包括建筑设计、施工、验收等各个环节。超出合同约定的楼层数进行建设，可能违反建筑设计规范，影响房屋的结构安全和使用功能。
- 根据建筑法规的相关规定，违规建设可能面临建筑主管部门的处罚，包括责令停工、罚款、吊销施工许可证等。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 违规超出合同建房楼层的行为，可能同时面临合同违约责任和行政处罚。违约方需承担赔偿损失等民事责任，同时还可能面临规划部门、建筑主管部门的行政处罚。
- 如果违规建设部分对他人造成了损害，如影响相邻房屋的采光、通风等，那么违约方还需承担侵权责任，赔偿受害人的损失。
建议：
- 在建房过程中，应严格遵守合同约定和规划、建设法规的规定，确保建房活动合法合规。
- 如果发现违规建设行为，应及时与违约方沟通协商，要求其停止违规行为并采取补救措施。如果协商无果，可以向相关部门投诉举报，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。