结论：在受托人帮助办理房屋过户时，合同中是否写受托人的名字需分情况讨论，具体如下：

1. 若受托人仅作为代理人办理过户手续
   根据《民法典》第九百二十五条、第九百二十七条关于委托合同的规定，受托人应在委托权限内以委托人名义实施法律行为。此时：

   • 合同主体应为委托人：房屋买卖合同或过户协议中，买方/卖方（根据过户方向）应填写实际产权人或购房人的姓名，而非受托人。
     
   • 受托人角色：需在合同中注明“代理人”身份，并附委托书作为附件，明确其代理权限（如代为签署文件、办理过户等）。
     
   • 法律后果：若以受托人名义签约，可能被认定为无权处分或表见代理，导致合同效力争议，甚至引发委托人追责。

2. 若受托人以自己名义受让房屋（即实际购买/出售）
   需满足以下条件：

   • 委托人明确授权：委托书中需载明“受托人有权以自己名义签订房屋买卖合同”，且该授权需具体、明确。
     
   • 第三方知情：根据《民法典》第九百二十六条，若相对人（如卖方）知道受托人与委托人之间的代理关系，合同直接约束委托人和相对人；若不知情，则约束受托人和相对人。
     
   • 风险警示：此种模式风险较高，若受托人违约或擅自处分房屋，委托人可能需通过诉讼主张权利，增加维权成本。

3. 实务建议

   • 优先以委托人名义签约：避免权属纠纷，确保合同效力直接归属于实际权利人。
     
   • 完善委托手续：签署书面委托书，明确代理权限、期限及是否允许转委托，并办理公证以增强证明力。
     
   • 过户文件留存：保存委托书、过户申请表、完税凭证等材料，以备后续产权核查。

总结：除非委托人明确授权受托人以自己名义交易，否则合同中应填写委托人姓名，受托人仅作为代理人签字并附委托证明。如有具体案例或合同条款需审查，可直接向我提供细节进一步分析。