这并不一定属于违法解除劳动关系，但存在法律风险。针对员工口头提离职，公司要求立即交接走人的情况，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 离职通知的法定形式
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，口头提离职在法律上并不具有明确的效力。虽然法律没有明确规定口头提离职的后果，但为了避免争议，建议员工以书面形式提交离职申请。
二. 公司要求立即交接走人的合法性
双方协商一致的情况：
- 如果员工口头提离职后，双方就立即交接走人达成一致意见，并且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种情况下公司要求员工立即离职是合法的。
未协商一致且员工已履行法定通知义务的情况：
- 如果员工已经按照法定程序提前书面通知了公司离职（即使之前口头提离职），但公司在未满通知期的情况下要求员工立即离职，这可能构成违法解除劳动合同。员工有权要求公司继续履行劳动合同，或者要求公司支付经济补偿金。
员工存在过错的情况：
- 如果员工存在严重违反公司规章制度等过错行为，公司以该理由解除劳动合同并要求员工立即离职，这在法律上是合法的。但公司需要有充分的证据证明员工存在过错。
三. 法律风险与建议
- 对于公司而言，要求员工立即离职而未遵循法定程序或双方未达成一致，可能面临员工提起劳动仲裁或诉讼的风险，需要承担相应的法律责任。
- 对于员工而言，虽然口头提离职可能出于一时冲动，但应了解自己的权益并尽量以书面形式通知公司离职，以避免后续争议。
我建议：无论是员工还是公司，在处理离职事宜时都应遵循法定程序，并尽量以书面形式进行沟通和确认。如有进一步需要，您可以继续咨询我。