结论：食品十倍赔偿的认定标准主要基于食品是否不符合食品安全标准、消费者是否因购买食用受损害或存在潜在风险，以及是否非标签说明书轻微瑕疵。消费者在主张十倍赔偿时，需从这些方面进行举证。

一、食品十倍赔偿的认定标准

1. 食品不符合食品安全标准

   • 具体情形：这包括食品中含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质，或者其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品；超范围、超限量使用食品添加剂的食品等。例如，使用了过期面粉制作的面包，就属于不符合食品安全标准的食品。
   • 判断依据：通常以国家相关食品安全标准为依据，这些标准包括国家标准、地方标准以及企业标准（需高于国家和地方标准）等。

2. 消费者因购买食用受损害或存在潜在风险

   • 实际受损：如果消费者食用了不符合食品安全标准的食品后，出现了食物中毒、身体不适等健康问题，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，就可以主张十倍赔偿。
   • 潜在风险：即使消费者尚未食用该食品，但食品本身存在明显的安全隐患，对消费者的健康构成潜在威胁时，也可适用十倍赔偿。例如，消费者购买了一瓶有异物且有异味的饮料，虽然未饮用，但该饮料明显不符合食品安全标准，存在潜在的健康风险。

3. 非标签说明书轻微瑕疵

   • 例外情况：当食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵时，不适用十倍赔偿。例如，食品包装上的生产日期标注格式略有不规范，但实际日期清晰可辨，且该食品在保质期内，质量合格，这种轻微的标签瑕疵不会影响食品安全，也不会误导消费者。

二、消费者该如何举证

1. 证明食品不符合食品安全标准

   • 消费者可以提供食品检验报告、购买凭证等证据，证明所购买的食品不符合国家相关食品安全标准。例如，消费者可以委托有资质的检测机构对食品进行检测，并出具检测报告。

2. 证明因购买食用受损害或存在潜在风险

   • 实际受损：消费者需要提供就医记录、诊断证明等证据，证明因食用不符合食品安全标准的食品而导致了健康问题。
   • 潜在风险：消费者可以提供食品的照片、视频等证据，证明食品存在明显的安全隐患，如异物、异味等。

3. 排除标签说明书轻微瑕疵的情况

   • 消费者需要证明食品的标签、说明书不存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵。这通常可以通过对比食品标签、说明书与国家相关标准来进行。

三、主张十倍赔偿的途径

1. 与经营者协商和解：消费者在发现问题后，可以直接与食品的生产者或经营者进行沟通协商，要求其按照法律规定进行十倍赔偿。
2. 请求消费者协会调解：如果与经营者协商不成，消费者可以向当地的消费者协会投诉，请求其介入调解。
3. 向有关行政部门投诉：消费者也可以向食品药品监督管理部门、市场监督管理部门等有关行政部门进行投诉举报。
4. 提起诉讼：当其他途径无法解决问题时，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来支持自己的主张。

在处理此类纠纷时，建议消费者保留好相关证据，如购买凭证、食品检验报告、就医记录等，以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。