交警在遭遇骑车人因拆电动车雨棚而出手打人时，可以实施正当防卫。以下从法律背景、正当防卫的构成要件及法律后果三个角度进行详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国人民警察法》及相关法律法规，交警在执行职务过程中，有权对违法行为进行制止，并采取必要的强制措施。同时，任何公民都有义务配合执法，不得以暴力、威胁等方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务。在本案中，交警拆除电动车雨棚是依法执行职务的行为，骑车人出手打人则构成了对交警执行职务的阻碍，属于违法行为。

二、正当防卫的构成要件

正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。在本案中，若交警在拆除雨棚过程中遭遇骑车人的暴力攻击，且该攻击行为对交警的人身安全构成威胁，那么交警有权采取必要的防卫措施，以制止不法侵害。具体来说，正当防卫的构成要件包括：

1. 不法侵害现实存在：骑车人出手打人的行为已经构成对交警的不法侵害。
2. 不法侵害正在进行：交警在拆除雨棚过程中遭遇的攻击是正在进行的。
3. 具有防卫意识：交警采取防卫措施的目的是为了制止不法侵害，保护自身安全。
4. 针对侵害人防卫：交警的防卫行为应直接针对实施不法侵害的骑车人。
5. 没有明显超过必要限度：交警采取的防卫措施应适度，不得明显超过制止不法侵害所必需的限度。

三、法律后果

若交警在符合正当防卫构成要件的情况下采取防卫措施，且未明显超过必要限度，那么其行为将受到法律的保护，不承担刑事责任。相反，若骑车人的行为构成妨害公务罪或故意伤害罪等犯罪行为，将依法受到刑事处罚。

法律建议

1. 对于交警：在执行职务过程中，应严格遵守法律法规，确保执法行为的合法性和正当性。同时，在遭遇不法侵害时，应保持冷静，采取必要的防卫措施，并及时报警处理。
2. 对于骑车人：应遵守交通法规，不得擅自加装雨棚等非法改装行为。在遭遇交警执法时，应积极配合，不得以暴力、威胁等方法阻碍执法。若对执法行为有异议，可通过合法途径进行申诉或投诉。

总结：交警在遭遇骑车人因拆电动车雨棚而出手打人时，可以实施正当防卫。但防卫行为应适度，不得明显超过制止不法侵害所必需的限度。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。