核心结论：水土保持中借方超过1万方是否需要签订借方协议，需结合具体法律法规、地方性规定及项目性质综合判断，以下分情况说明：

1. 法律法规的直接要求

根据《中华人民共和国水土保持法》及其实施条例，未明确规定“借方超过1万方必须签订协议”，但强调了水土保持方案的编制与审批义务。若项目涉及以下情形，可能触发协议要求：

• 生产建设项目：根据《生产建设项目水土保持技术标准》（GB 50433-2018），若借方属于项目施工中的土石方调配，需在《水土保持方案报告书》中明确借方来源、数量及防护措施。若借方量较大（如超过1万方），可能需通过协议明确责任主体（如借方提供方与使用方的责任划分）。
  
• 跨区域借方：若借方涉及不同行政区域（如跨县、市），地方性法规可能要求签订协议，以明确水土流失防治责任的归属。例如，部分省份规定跨区域借方需经两地水行政主管部门同意，并签订书面协议。

2. 地方性规定的补充要求

部分省份或地区可能出台更严格的规定，例如：

• 广东省：根据《广东省水土保持条例》，若借方量超过一定规模（如1万方），需在项目开工前向水行政主管部门备案，并提交借方协议或相关证明文件。
  
• 浙江省：要求生产建设项目中借方量较大的，需在《水土保持方案》中单独列明借方协议内容，作为审批的必备材料。
  建议：需查询项目所在地的具体法规，或咨询当地水行政主管部门确认是否需要协议。

3. 项目性质与责任划分

即使法律法规未强制要求协议，从风险防控角度，以下情况建议签订协议：

• 借方来源复杂：若借方来自多个主体（如不同施工单位、村民），需通过协议明确各方责任，避免因水土流失防治责任不清导致行政处罚或民事纠纷。
  
• 借方影响重大：若借方可能导致周边生态环境破坏（如河道淤积、农田损毁），协议可约定补偿机制或修复责任，降低法律风险。

4. 未签订协议的法律风险

若未签订协议且未履行水土保持义务，可能面临：

• 行政处罚：根据《水土保持法》第五十五条，未编制水土保持方案或未落实防治措施的，可处5万-50万元罚款。
  
• 民事赔偿：若借方导致第三方损失（如农田淹没、道路损坏），可能需承担侵权赔偿责任。
  

总结建议：

1. 优先查询项目所在地的《水土保持条例》或实施细则，确认是否明确要求借方协议；
   
2. 若无明确规定，但借方量较大或涉及跨区域，建议主动与借方提供方签订协议，明确责任；
   
3. 协议内容需包含借方量、来源、运输路线、防护措施、违约责任等关键条款。
   

如有进一步疑问（如协议模板、地方性规定查询），可直接向我咨询。