结论：晚上喝3两白酒，睡了7小时后是否算酒驾，不能一概而论，需根据个体差异和实际情况判断，但存在被查出酒驾的风险。

分析：

1. 酒精代谢速度因人而异：

   • 酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括体重、性别、年龄、肝脏功能、饮酒速度、饮酒量以及是否同时摄入食物等。
   • 一般来说，成年人每小时可以代谢约10-15克酒精，但这一速度并非绝对，个体差异显著。

2. 酒驾标准：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的，构成饮酒驾驶；大于或等于80mg/100ml的，构成醉酒驾驶。
   • 即使睡了7小时，如果体内酒精未完全代谢，仍可能达到或超过酒驾标准。

3. 实际案例：

   • 存在类似案例，如驾驶员中午饮酒后，晚上驾车仍被查出酒驾。这表明，酒精在体内的代谢时间可能长于预期，尤其是饮酒量较大时。
   • 在您提到的情境中，3两白酒的饮酒量相对较大，即使睡了7小时，也不能保证体内酒精已完全代谢。

4. 法律建议：

   • 避免酒后驾车：无论饮酒后多长时间，只要感觉身体仍有酒精影响，或不确定体内酒精是否已完全代谢，都应避免驾车。
   • 使用代驾或公共交通：如果计划饮酒，应提前安排好代驾或使用公共交通，以确保安全。
   • 了解自身代谢情况：长期饮酒者可以了解自己的酒精代谢速度，但即便如此，也不能完全依赖个人经验判断是否可以驾车。

5. 可能的法律后果：

   • 如果被查出酒驾，将面临罚款、记分、暂扣驾驶证等处罚。
   • 醉酒驾驶的，还将面临更严厉的处罚，包括吊销驾驶证、追究刑事责任等。

总结与建议：

• 晚上喝3两白酒后，即使睡了7小时，也不能保证体内酒精已完全代谢，因此存在被查出酒驾的风险。
• 为了自身和他人的安全，请务必避免酒后驾车。
• 如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。