结论：保安公司跟厂里办公室签的合同不到期是否支付违约金，需根据合同具体约定及实际情况来判断。
分析：
合同有服务期条款且提供专项培训：
- 若合同中明确约定了服务期条款，并且保安公司为保安提供了专项培训费用，进行了专业技术培训，而保安在服务期未满时提出离职，那么根据合同约定，保安可能需要支付违约金。
- 违约金数额限制：违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，也不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。这是为了保护劳动者的权益，防止用人单位滥用违约金条款。
合同无服务期条款或未提供专项培训：
- 若合同中未约定服务期条款，或者虽然约定了但保安公司未提供专项培训费用及专业技术培训，那么保安在合同未到期时提出离职，通常不需要支付违约金。
- 提前通知义务：尽管不需要支付违约金，但保安仍应按照合同约定或法律规定的时间提前通知用人单位，以避免给用人单位造成不必要的损失。否则，保安可能需承担因未提前通知而给用人单位造成的实际损失赔偿责任。
其他特殊情况：
- 如果合同中存在竞业限制条款，即保安离职后在一定期限内不得从事与用人单位有竞争关系的工作，而保安违反了这一条款，那么也可能需要支付违约金。
- 此外，如果保安的行为给用人单位造成了重大损害，或者违反了用人单位的规章制度等，用人单位也可能根据合同约定或法律规定要求保安承担相应的赔偿责任。
建议：
- 在签订合同时，双方应明确约定服务期、违约金、竞业限制等条款，以避免后续产生纠纷。
- 保安在离职前应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，并按照合同约定或法律规定的时间提前通知用人单位。
- 如果发生纠纷，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法申请劳动争议仲裁或提起诉讼。
举例：
假设保安小李与保安公司签订了一份为期三年的合同，合同中明确约定了服务期条款，并且保安公司为小李提供了专项培训费用及专业技术培训。如果小李在服务期未满时提出离职，那么根据合同约定，小李可能需要支付违约金。但如果合同中未约定服务期条款，或者保安公司未提供专项培训费用及专业技术培训，那么小李在合同未到期时提出离职，通常不需要支付违约金。
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