关于实习的三方协议中实习公司盖章和签字只有一个是否可以的问题，这主要取决于协议的具体内容、形式要求以及相关法律法规的规定，但通常来说，仅有一个盖章或签字可能不符合协议生效的常规要求。以下是我从不同角度进行的分析：

1. 协议生效的常规要求

• 盖章与签字的双重确认：在商业和法律实践中，协议或合同的生效往往需要双方的盖章和签字，以作为双方真实意思表示的确认。实习三方协议作为涉及三方（实习生、实习公司、学校）权益的协议，同样需要各方的明确确认。
• 形式要件的重要性：协议的形式要件，包括盖章和签字，是协议生效的重要条件。缺少任一要件，都可能影响协议的效力，甚至导致协议无效。

2. 仅有一个盖章或签字的可能情况

• 协议内容允许：如果协议本身明确规定了只需一方盖章或签字即可生效，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么仅有一个盖章或签字可能是有效的。但这种情况较为罕见，且需要协议内容有明确的表述。
• 实际操作中的变通：在某些特殊情况下，如一方因故无法及时盖章或签字，但双方已就协议内容达成一致，并愿意以其他方式（如电子邮件、短信等）确认协议内容，那么在实际操作中可能会被视为有效。但这种方式存在法律风险，不建议作为常规做法。

3. 法律风险与建议

• 法律风险：如果实习三方协议中仅有一个盖章或签字，且没有协议内容或法律法规的明确支持，那么该协议可能面临无效或被撤销的风险。一旦发生纠纷，各方可能难以维护自己的权益。
• 建议：
  • 确保协议形式要件完备：在签订实习三方协议时，应确保各方都按照协议要求进行了盖章和签字，以作为协议生效的确认。
  • 明确协议内容：协议内容应明确、具体，包括各方的权利义务、实习期限、实习内容、待遇等，以避免因内容不明确而产生的纠纷。
  • 咨询专业人士：如果对协议的形式要件或内容有疑问，建议咨询法律专业人士或学校相关部门，以确保协议的合法性和有效性。

总结来说，实习的三方协议中实习公司盖章和签字只有一个通常是不符合协议生效的常规要求的。为了确保协议的合法性和有效性，建议各方在签订协议时都按照协议要求进行盖章和签字，并明确协议内容。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。