委托书上写“办理一切事宜”并不明确。具体分析如下：

一. “办理一切事宜”的表述过于宽泛和模糊

1. 在法律文书中，明确性是非常重要的。委托书作为授权他人代表自己行事的法律文件，其内容应当具体、明确，以便被委托人清楚地了解自己的权限范围，同时也方便第三方识别被委托人的权限。
2. “办理一切事宜”这样的表述，没有具体说明是哪些事宜，也没有限定事宜的范围和性质，因此很容易引发理解和执行上的歧义。

二. 可能引发的法律风险和纠纷

1. 如果委托书中的授权范围不明确，被委托人可能会超越委托人的真实意愿行事，甚至可能损害委托人的利益。
2. 在发生纠纷时，由于委托书中的授权范围不明确，法院或仲裁机构可能难以判断被委托人的行为是否超出了授权范围，从而给纠纷的解决带来困难。

三. 我的建议

1. 明确授权范围：在委托书中，应当具体列明被委托人可以代理的事项，如代理签订合同、代理诉讼、代理收款等，以便明确被委托人的权限范围。
2. 避免使用模糊表述：尽量避免使用“办理一切事宜”这样的模糊表述，以免引发不必要的法律风险和纠纷。
3. 如有必要，可寻求专业帮助：在撰写委托书时，如果对自己的法律知识和写作能力不够自信，可以寻求专业律师的帮助，以确保委托书的合法性和有效性。

综上所述，委托书上写“办理一切事宜”并不明确，建议在撰写委托书时，应当具体、明确地列明被委托人的权限范围，以避免引发不必要的法律风险和纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。