爷爷、奶奶去世后，儿子不能以买卖的形式将房产“卖给”孙子，因为此时房产已成为遗产，其处置需遵循遗产继承的相关法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一、房产性质的变化

在爷爷、奶奶去世后，他们名下的房产即成为遗产。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产。因此，在爷爷、奶奶去世后，该房产不再属于他们个人所有，而是成为了需要按照法定继承或遗嘱继承进行分配的遗产。

二、遗产的处置方式

1. 法定继承：

   • 如果爷爷、奶奶没有留下遗嘱，那么该房产将按照法定继承进行分配。法定继承人包括配偶、子女、父母等。在这种情况下，儿子作为法定继承人之一，与其他继承人共同享有该房产的继承权。
   • 儿子不能单独决定将房产“卖给”孙子，因为这涉及到其他继承人的权益。任何对遗产的处置都需要经过全体继承人的同意。

2. 遗嘱继承：

   • 如果爷爷、奶奶留下了遗嘱，并且遗嘱中明确指定了孙子为房产的继承人，那么孙子可以按照遗嘱继承该房产。但这种情况并不属于“买卖”，而是遗嘱继承。
   • 即使遗嘱中指定了孙子为继承人，也需要确保遗嘱的合法性和有效性。如果遗嘱存在瑕疵或违反法律规定，那么该遗嘱可能被认定为无效。

三、以买卖形式处置遗产的合法性

1. 无权处分：

   • 在爷爷、奶奶去世后，儿子作为继承人之一，并没有单独处分该房产的权利。他需要与其他继承人协商一致后，才能对房产进行处置。
   • 如果儿子未经其他继承人同意，擅自以买卖的形式将房产“卖给”孙子，那么这种行为可能构成无权处分。根据法律规定，无权处分行为在未经权利人追认或无处分权人取得处分权的情况下，是无效的。

2. 损害其他继承人权益：

   • 儿子以买卖的形式将房产“卖给”孙子，如果未支付合理对价或未经过其他继承人同意，那么这种行为可能损害其他继承人的权益。
   • 其他继承人有权要求确认该买卖合同无效，并要求返还房产或赔偿损失。

四、法律建议

1. 协商一致：

   • 如果儿子希望将房产过户给孙子，建议与其他继承人进行协商一致。在协商过程中，可以明确房产的分配方式、过户条件等事项。

2. 遵循法定程序：

   • 如果协商一致后决定将房产过户给孙子，需要遵循法定的继承程序和过户手续。这包括办理继承权公证、缴纳相关税费、办理房产过户登记等。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果在处理遗产过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时寻求专业的法律帮助。我可以为你提供详细的法律咨询和诉讼代理服务，确保你的权益得到合法保障。

总结：爷爷、奶奶去世后，儿子不能以买卖的形式将房产“卖给”孙子。因为此时房产已成为遗产，其处置需遵循遗产继承的相关法律规定。如果希望将房产过户给孙子，需要与其他继承人协商一致，并遵循法定的继承程序和过户手续。