针对您提出的“签过订房合同后储藏室可以不要吗”这一问题，这主要取决于您与开发商或卖家在订房合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细分析：
一、合同约定是关键
合同内容审查：
- 首先，您需要仔细审查订房合同中关于储藏室的条款。如果合同中明确规定了储藏室是购房的一部分，且您已经签字确认，那么通常情况下，您需要按照合同约定履行义务，即接受储藏室。
- 如果合同中并未明确提及储藏室，或者您与卖家在合同中约定了储藏室的可选性，那么您可能有权选择不要储藏室。
合同变更与解除：
- 如果您希望不要储藏室，且合同中有相关变更或解除的条款，您可以尝试与卖家协商变更合同内容或解除合同。但需要注意的是，合同变更或解除通常需要双方协商一致，并可能涉及违约责任的问题。
二、法律法规的考量
房地产转让规定：
- 根据《中华人民共和国城市房地产管理法》的相关规定，房地产转让时，当事人应当依照法律的规定办理权属登记。如果储藏室作为房屋的一部分或附属物，其权属情况应当在转让过程中得到明确。
- 如果储藏室具有独立产权，那么其转让事宜需要依法进行，且可能涉及过户手续。在这种情况下，您不能随意选择不要储藏室，除非您与卖家协商一致并办理相关手续。
消费者权益保护：
- 作为消费者，您有权了解并选择您购买的商品或服务。如果卖家在销售过程中未明确告知储藏室的情况，或者您认为储藏室不符合您的需求，您可以依据消费者权益保护法等相关法律法规维护自己的权益。
三、建议做法
与卖家协商：
- 如果您希望不要储藏室，建议您首先与卖家进行协商。说明您的需求和理由，尝试达成双方都能接受的解决方案。
审查合同条款：
- 仔细审查订房合同中的所有条款，特别是关于储藏室的部分。确保您了解并同意合同中的所有内容。
寻求法律帮助：
- 如果您与卖家无法达成一致，或者您认为自己的权益受到了侵害，您可以寻求法律帮助。咨询专业律师，了解您的权利和义务，以及可能的解决方案。
综上所述，签过订房合同后储藏室是否可以不要，主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。建议您首先审查合同条款，与卖家进行协商，并在必要时寻求法律帮助。