针对您提出的“员工离职没有提前一个月，怎么扣工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，员工在解除劳动合同时，应当提前30日以上以书面方式向用人单位提出申请。这是员工应尽的义务，也是保障用人单位正常运营和人员调整的重要措施。
然而，如果员工未履行此项义务，即未提前一个月通知用人单位而离职，用人单位并不能直接据此扣除员工的薪资。因为，法律并未赋予用人单位在这种情况下直接扣工资的权利。
但是，如果员工的突然离职行为确实给用人单位造成了实际的经济损失，那么用人单位有权要求员工承担相应的赔偿责任。在这种情况下，用人单位可以从员工的工资中扣除相应的赔偿金额，以弥补其因员工违规离职而遭受的损失。
不过，在扣除赔偿金时，用人单位必须遵循以下原则：
每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。这是为了保障员工的基本生活需求，避免因扣除过多工资而影响其正常生活。
扣除后的剩余工资不得低于当地政府所设定的月最低工资标准。这是为了保障员工的最低生活水平，确保其能够获得基本的劳动报酬。
举个例子来说，如果员工的月工资为5000元，因未提前通知给用人单位造成损失，用人单位要扣除工资赔偿损失，那么每月最多只能扣除1000元（即5000元的20%）。如果当地最低工资标准为2000元，而扣除后的剩余工资低于这个标准，那么用人单位应按2000元支付。
此外，用人单位在要求员工赔偿时，必须有充分的证据证明损失的存在及损失金额。不能仅以员工未提前通知为由随意扣工资。否则，员工有权通过劳动监察部门或劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，员工离职未提前一个月通知，用人单位并不能直接扣工资。但如果因此给用人单位造成了实际经济损失，用人单位可以要求员工赔偿，并在扣除赔偿金时遵循上述原则。希望这个解答能够对您有所帮助。