在食堂使用压菜机打伤，是否算工伤，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、可能被认定为工伤的情形
工作时间和工作场所内，因工作原因受伤：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第一项，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若在食堂使用压菜机是职工的工作内容之一，且在操作过程中因设备故障、操作不当等原因导致受伤，符合这一规定，应认定为工伤。
从事与工作有关的预备性或收尾性工作受伤：
- 同样依据《工伤保险条例》第十四条第二项，工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，也应认定为工伤。若职工在食堂使用压菜机是为了准备食材，属于工作前的预备性工作，因此受伤也应认定为工伤。
因履行工作职责受到意外伤害：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第三项，在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，也应认定为工伤。虽然这一条款主要针对的是暴力伤害，但若职工在使用压菜机过程中因设备突发故障等意外情况导致受伤，且该意外情况与履行工作职责紧密相关，也有可能被认定为工伤。
二、一般不被认定为工伤的情形
非工作原因受伤：
- 若职工在食堂使用压菜机并非出于工作目的，而是个人行为（如私自操作设备、玩耍等），且因此受伤，则通常不被认定为工伤。因为这种情况下，受伤与工作无直接关联。
自身过错导致受伤：
- 若职工在使用压菜机过程中因自身操作不当（如未按照操作规程操作、疏忽大意等）导致受伤，且该过错是导致受伤的主要原因，则可能不被认定为工伤，或者即使认定为工伤，也可能因自身过错而减轻单位的赔偿责任。但需要注意的是，即使职工存在一定过错，只要该过错并非导致受伤的唯一或主要原因，且符合工伤认定的其他条件，仍有可能被认定为工伤。
三、申请工伤认定的流程
- 单位申请：职工发生事故伤害后，所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 个人或近亲属申请：如果用人单位未按规定时间提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
四、建议与注意事项
- 及时报告与就医：职工在受伤后应及时向单位报告，并尽快就医治疗。同时，保留好相关医疗证明和费用单据，以便后续申请工伤认定和享受工伤保险待遇。
- 了解单位责任：如果单位食堂环境存在安全隐患或设备维护不当导致职工受伤，职工有权要求单位承担相应的赔偿责任。这涉及到单位的安全管理责任和对员工的保护义务。
- 咨询专业律师：对于工伤认定和赔偿问题，建议职工及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和义务，以及申请工伤认定和享受工伤保险待遇的具体流程。
综上所述，在食堂使用压菜机打伤是否算工伤，需根据具体情况判断。若符合工伤认定的条件，职工应及时申请工伤认定并享受相应的工伤保险待遇。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。